Trẻ bị vàng da vì ăn trứng vịt lộn

– Trứng vịt lộn là thực phẩm, vị thuốc bổ nhưng nếu không biết cách ăn lại là gây thừa vitamin A, cholesterol… dễ làm hại gan, gan nhiễm mỡ, tăng nguy cơ tim mạch.

Cháu Nguyễn Quang Duy (4,5 tuổi ở Đống Đa, Hà Nội) vốn dĩ còi cọc. Khi thấy con thích ăn trứng vịt lộn, sáng nào mẹ cũng cho ăn, thậm chí có khi cho ăn hai quả một lúc. Bởi theo chị, trứng vịt lộn đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp trẻ phát triển. Lúc đầu cháu Duy lớn nhanh chị rất mừng, nhưng sau đó cháu chán trứng, da thì vàng vọt lại thêm triệu chứng buồn nôn và bơ phờ. Đưa con đi khám, mẹ mới hay con mình bị gan do ăn quá nhiều trứng dẫn tới thừa vitamin A.

Trẻ bị vàng da vì ăn trứng vịt lộn

Ăn nhiều trứng lộn thường xuyên khiến lượng vitamin A dư thừa dẫn đến hại gan.

Lương y Trần Văn Quảng, Hội Đông y Việt Nam cho biết, nhiều trường hợp bị xơ gan, trướng bụng do ăn nhiều trứng, nhất là trứng vịt lộn. Đông y xem trứng lộn là bài thuốc bổ huyết, ích trí, tinh mắt dùng phối hợp với các vị thuốc khác để bồi bổ. Tuy nhiên, trứng vịt tính lạnh, mát, người tỳ vị hư ăn vào dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng. Đặc biệt, người bị ung nhọt độc ăn vào dễ bị đùn thịt thừa gây nguy hiểm cho tính mạng.

GS Bùi Minh Đức, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, so với trứng thường, trứng lộn tốt hơn nhiều. Bởi trong quá trình phát triển từ trứng vịt thành trứng vịt lộn (bào thai vịt), một số chất bị tiêu hao biến đổi thành nhiều chất cần thiết cho sự tăng trưởng của bào thai vịt tạo nên giá trị bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc sử dụng nhất thiết phải đúng liều lượng và đúng cách thì mới đem lại hiệu quả. Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày và ăn liên tục có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và protein không tốt cho người bị bệnh gút. Bởi trong một quả trứng vịt lộn có 182kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4g lipit, 82mg canxi, 212mg phốtpho, 600mg cholesterol… Ngoài ra, còn có chất  sắt, gluxit, vitamin B1 và C…

Đặc biệt, theo các chuyên gia, việc cho trẻ nhỏ ăn nhiều trứng vịt lộn gây hại gan là do hàm lượng vitamin A trong trứng  cao. Trung bình trong 100g trứng lộn vào khoảng 1.000mcg, trong đó nhu cầu của trẻ chỉ ở khoảng 300 – 500mcg. Ăn nhiều trứng lộn thường xuyên khiến lượng vitamin A dư thừa. Vì vitamin A được hòa tan trong dầu mỡ nên khi dư thừa, chúng tích lũy dưới da, gan làm vàng da, bong tróc biểu bì, gây ảnh hưởng đến việc hình thành xương. Còn thành phần cholesterol trong trứng cũng cần thiết với trẻ để phát triển các tế bào thần kinh nhưng ăn thường xuyên trứng lộn sẽ là nguyên nhân tích lũy cholesterol dẫn đến làm cao mỡ gan, mỡ máu, tăng nguy cơ tim mạch.

Vì thế, với trẻ dưới 5 tuổi, hệ tiêu hóa kém thì không nên cho ăn trứng vịt lộn để tránh tình trạng sình bụng, tiêu chảy và nếu ăn nhiều thì trứng lộn lại hóa độc dược. Với trẻ lớn hơn, chỉ nên cho bé ăn nửa quả trứng vịt (tương đương 4 – 5 quả trứng cút) mỗi lần và một tuần 1 – 2 lần. Người khoẻ chỉ nên ăn 2 – 3 quả/tuần. Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn nhiều vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Tốt nhất nên ăn vào buổi sáng, tránh buổi tối vì có thể gây khó tiêu, ngủ không yên giấc.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

– Mùa đông, thời tiết lành lạnh dễ làm người ta nhanh đói, thích tìm đến các món ăn nóng sốt, cung cấp nhiều năng lượng.

Bánh Donut

Những chiếc bánh Donut rực rỡ, mềm mại sẽ giúp bạn có bữa sáng ấm áp khi trời bắt đầu sang đông.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Bột mỳ: 450g

– Men nở (instant dry yeast): 5g

– Nước: 30ml

– Sữa tươi: 180ml

– Bơ nhạt: 35g

– Đường: 100g

– Muối: 3g

– Trứng gà: 1 quả

Cách làm:

Trộn đều men nở, bột mỳ, đường, muối. Bơ đun chảy để nguội, đổ vào nước, sữa, trứng và đánh đều. Trộn 2 loại trên lại với nhau & nhào đến khi bột dai, kéo màng ra không đứt.

Cho bột đã nhào vào âu, đậy khăn ẩm ủ khoảng 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi (nhớ thoa chút dầu ăn vào âu cho khỏi dính). Bột đã nở lấy ra cán mỏng khoảng 1cm.

Nếu có khuôn donut thì dùng khuôn donut để cắt bột, nếu ko thì dùng chai nhựa (chọn loại chai có thành tròn, cắt 2 vòng: đường kính vòng bé bằng khoảng 1/3 vòng to)

Đặt bột đã cắt lên khay có thoa dầu cho khỏi dính, để 30p rồi cho vào chiên ngập dầu. Khi chiên các bạn nên lưu ý ban đầu dầu đang nóng, thả nhiều bánh vào cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, lúc đó có thể tăng lửa thêm khoảng 2-3p sau đó giảm đi – điều chỉnh lửa để đảm bảo dầu luôn giữ nhiệt độ ổn định giúp bánh nở mà không cháy.Bánh chín vàng vớt ra, để cho ráo dầu.

Để bánh nguội rồi thỏa sức trang trí theo trí tưởng tượng của mình.

2. Chè đậu đỏ, hạt sen

Đây là món ăn nhẹ, bạn có thể ăn nóng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tôi. Nồi chè đậu đỏ sóng sánh, đặc quánh, bốc hơi nghi ngút nhìn thôi đã thấy hấp dẫn sẽ giúp bạn tăng cường năng lượng cho cơ thể.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Đậu đỏ 200g
– Hạt sen 50g
– Vỏ quýt khô 2 miếng
– Đường 80g (đường phèn hoặc đường kính)

Cách làm:

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước ít nhất 2 giờ. Hạt sen rửa sạch, vỏ quýt khô để nguyên miếng.
 
Cho nửa nồi nước rồi đổ đậu đỏ, hạt sen vào đun cùng lúc. Đun sôi thì nhỏ lửa cho mấy miếng vỏ quýt vào, để sôi âm ỉ trong 1 giờ. Nếu bạn có nồi hầm thì chỉ việc cho đậu, hạt sen và vỏ quýt vào cùng một lúc, đậy vung cẩn thận rồi đun, với nồi hầm hoặc nồi áp suất thì thời gian rút ngắn rất nhiều.

Khi đậu và sen đã chín bở, thì bạn cho đường, quấy đều lên, đun thêm 5 phút nữa cho đường tan và ngấm vào đậu. Dùng thìa đánh cho đậu nhuyễn ra, công đoạn này không bắt buộc và cũng không cần thật nhuyễn mịn, chỉ cần tương đối để chè giống như hỗn hợp mịn sanh sánh. Ăn nóng

3. Súp khoai tây, thịt bò

Bát súp khoai tây thịt bò thơm lừng, nóng hổi không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp bạn cảm thấy ấm áp, tăng cường sức đề kháng để khỏe mạnh trong những ngày đông giá lạnh.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Cà chua 2 quả
– Khoai tây 3 củ
– Thịt bò 350g
– Cà rốt 1 củ
– Gừng
– Rau mùi
– Hạt nêm
 
Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Đun nước sôi chần thịt bò trong 1 phút cho sạch bọt và gân máu.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ thái miếng dầy.

Cà chua khía chéo ngoài vỏ rồi chần nước sôi, vỏ cà chua sẽ bong ra, rất dễ bóc.

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho gừng thái lát vào phi thơm rồi xào thịt bò, nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm.

Tiếp đó cho khoai tây, cà rốt vào xào cùng trong 5 phút.
Sau đó cho nước ngập, cho cà chua thái múi cau vào, mở to lửa đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ. Nêm gia vị cho vừa ăn, đun đến khi thịt bò và khoai chín nhừ.

Múc canh ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên, dùng nóng.

4. Cháo hải sản

Mùa đông, trời lạnh hay cơ thể mệt mỏi thì ăn một tô cháo nóng sẽ giúp bạn thấy khoẻ hơn. Cháo hải sản là một món ăn như vậy:

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– 4 nắm gạo rang
– 1 chén hải sản, tôm, mực,cá…
– Gia vị : Muối, đường, hành, ngò, tiêu, gừng cắt sợi.
 
Thực hiện:

 
Gạo rang ngâm vào nước lạnh, luộc hải sản với chút muối (khi luộc thêm vài lát gừng cho thơm). Sau khi hải sản chín, bạn vớt ra tô.

Cho 3 tô nước lạnh vào nồi, nấu sôi cho gạo vào. Nấu chín gạo thì nêm 1/2 muỗng café muối, 1 muỗng cà phê bột nêm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cháo nhừ, cho hải sản đã luộc vào. Vặn lửa to nấu sôi lên thì tắt bếp.

Cho hành lá, gừng cắt sợi, hành và tiêu lên trên. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt. Ăn nóng.

5. Ngao xào cay

Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao và thịt lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Ngao 1 kg
– Ớt cay, ớt ngọt
– Thịt heo 200g
– Hành tây nửa củ
– Tỏi
– Hành xanh, hành khô
– Hạt nêm, xì dầu

Cách làm:

Ngao mua về rửa sạch, ngâm và đánh cọ cho hết cát.Thịt heo băm hoặc xay nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành xanh thái nhỏ, ớt thái lát. Hành tây thái hạt lựu.

Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ chỗ tỏi. Cho tiếp ớt ngọt và hành tây vào đảo. Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Nêm chút hạt nêm và xì dầu cho đậm đà. Xào đến khi thịt chín săn. Đổ ra bát.

Cho chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 tỏi còn lại rồi cho ngao vào. Để lửa to xào cho ngao mở miệng thì trút thịt trở lại.
Thêm vài lát ớt cay (độ cay tùy khẩu vị của bạn).

 

6. Bò hầm rượu vang

Thời tiết mùa đông mà có bát canh bò hầm ăn với cơm nóng thì bạn sẽ thấy khỏe hơn rất nhiều đấy.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Thịt bò 400g
– Cà rốt 1 củ
– Khoai tây 2 củ
– Hành tây nửa củ
– Tỏi 1 củ
– Rượu vang đỏ ½ chén
– Nước xốt cà chua ¾ chén
– Hạt nêm
– Dầu ăn

Cách làm: 

Thịt bò cắt miếng vuông, khoai tây, cà rốt cạo vỏ thái miếng. Hành tây xắt miếng vuông, tỏi bóc vỏ thái lát mỏng.

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Phi tỏi cho thơm. Bỏ thịt bò vào xào, nêm chút hạt nêm cho ngấm.

Khi thịt bò chín tái mặt thì cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào xào cùng. Nêm tiếp chút hạt nêm nữa, đảo đều, đun một lúc cho rau củ ngấm.

Tiếp đó cho lần lượt rượu vang đỏ và nước sốt cà chua

Thêm một chút nước sau đó bạn vặn nhỏ lửa cho sôi âm ỉ

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, canh hơi sanh sánh lại là được. Rắc chút tiêu đen cho thơm rồi tắt bếp.
 
Múc ra bát ăn nóng với bánh mỳ hoặc cơm trắng

7. Lẩu gà, ngải cứu

Nếu hỏi bạn sẽ chọn món gì cho thực đơn liên hoan, tụ tập bạn bè vào những ngày mùa đông giá rét này, tôi đảm bảo 90% dân ăn nhậu sẽ chọn món lẩu. Thật không gì thú bằng việc ngồi quây quần, vừa xì xụp vừa trò chuyện quanh nồi lẩu nóng hổi, bốc khói nghi ngút.

7 món ngon ấm áp dành cho mùa đông

Nguyên liệu:

– Gà mái tơ: 1 con;

– Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen… (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ);

– Nấm kim châm/ nấm hải sản;

– Rau ngải cứu; Váng đậu;

– Trứng vịt lộn;

– Đậu phụ;

– Bánh đa khô.

Cách làm:

Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị/hạt nêm

Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước

Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ

Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu.
 
Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng. Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu, trút nước luộc trứng vào luôn. (Làm thế thì vẫn giữ được nước ngọt của trứng vịt lộn tiết ra, mà nước lẩu lại không bị đục)

Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn. Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.

Chúc các bạn thành công!

5 loại quả tốt cho bé ăn dặm

– Hoa quả rất giàu dinh dưỡng và là thành phần không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm của bé. Tuy vậy, bé có thể ăn loại quả nào, cách chế biến ra sao và cần lưu ý điều gì thì có lẽ là bạn chưa biết chắc?

Dưới đây, xin giới thiệu 5 loại hoa quả tốt cho bé đang ở độ tuổi ăn dặm.

1. Quả bơ

5 loại quả tốt cho bé ăn dặm

Trái bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại quả khác, cao gần như tương đương với sữa. Hơn nữa, trái bơ cũng chứa nhiều vitamin A, E, C. Chính vì thế, trái bơ là chọn lựa tuyệt vời cho các bé ở độ tuổi ăn dặm.

Cách tốt nhất cho bé ăn bơ là tách lấy thịt trái bơ đã chín, nghiền và say nhuyễn cho bé.

Lưu ý: Có thể trộn thêm sữa tươi, váng sữa, sữa chua hoặc thêm các lại quả như chuối, lê… để tăng độ ngậy và giúp món ăn có vị ngọt dịu dễ cho bé thưởng thức.

2. Nho

5 loại quả tốt cho bé ăn dặm

Nho là loại quả giàu năng lượng nên rất tốt cho trẻ. Loại trái cây này có chứa chất flavonoid giúp khỏe tim, tăng cường sức đề kháng, thải độc tố và bảo vệ cơ thể chống lại các cholesterol “xấu”. Vì vậy, các mẹ nên cho trẻ ăn nho ít nhất 1 lần/tuần.

Sử dụng nho nghiền là tốt nhất. Trong vỏ quả nho chứa nhiều chất có khả năng kháng khuẩn, nên mẹ có thể nghiền lẫn vỏ. Khi bé từ 10 tháng tuổi mẹ có thể tách quả nho thành những miếng nhỏ, bỏ hạt và cho bé tập ăn bốc.

Lưu ý: Nho không gây ra nguy cơ dị ứng nhưng lại tiềm ẩn những nguy hại với trẻ nhỏ bởi đặc tính là nhỏ, tròn dễ bị trôi tuột gây hóc và có thể ngây nghẹt thở nếu trẻ nuốt cả quả.

3. Bí đỏ

Bí đỏ được ví là loại thực phẩm bổ máu tốt nhất cho sức khỏe. Bí đỏ có chứa chất xenlulo, sau khi cơ thể hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin. Ngoài ra, bí đỏ cũng giàu chất xơ, trộn cùng bột gạo làm món ăn dặm cho bé sẽ có màu rất “bắt mắt”, dễ kích thích thị giác khiến bé thèm ăn hơn.

Nếu bé đã quen ăn dặm, có thể trộn bí đỏ với thịt lợn hay thịt gà khi nấu bột (cháo) cho bé.

Lưu ý: Bí đỏ tuy tốt nhưng các mẹ cũng không nên lạm dụng, cho bé ăn quá nhiều sẽ khiến da có màu vàng chanh. Dù bé có thích món bí đỏ đến mấy thì mẹ cũng không nên cho bé ăn nhiều hơn 1 bữa/ngày.

4. Chuối

5 loại quả tốt cho bé ăn dặm

Một trong những thành phần dinh dưỡng tuyệt vời nhất có trong chuối là kali và chất xơ. Ngoài ra, chuối cũng có hàm lượng vitamin B6, vitamin C và vitamin B2 khá cao. Bởi thế, chuối là nguồn dinh dưỡng tốt cho trẻ.

Lưu ý: Chuối có thể gây táo bón khi ăn với số lượng lớn nên mẹ lưu ý cho bé ăn theo số lượng phù hợp với lứa tuổi.

5. Dứa

Dứa rất giàu chất xơ, các enzym kích thích tiêu hóa, canxi và kali. Dứa còn dồi dào mangan – chất cần thiết để xây dựng hệ xương. Vitamin C trong dứa cung cấp cho bé sức đề kháng tốt, giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thụ sắt. Ngoài ra, chất bromelain có trong dứa có tác dụng giúp bé phòng ngừa ho. Tuy nhiên, nhiều bà mẹ lại “phớt lờ” loại trái cây này trong thực đơn ăn dặm của bé. Như thế thật đáng tiếc!

Hãy cho bé làm quen với loại trái thơm ngon này bằng cách ép lấy nước cho bé uống, hoặc có thể cho bé ăn dứa dạng thái hạt lựu nhỏ, ăn bốc hoặc dứa với khoanh to hơn, tùy độ tuổi của bé.

Lưu ý: Nếu mua dứa đóng hộp, mẹ cần đảm bảo đó là nhãn hiệu dành riêng cho bé ăn dặm vì dứa đóng hộp bình thường có thể được thêm nhiều đường hóa học – thứ cần tránh trong thực đơn của bé.

Công dụng của chanh đối với sức khỏe

– Chanh là loại quả thuộc họ cam hình bầu dục. Chanh được sử dụng để làm nước giải khát và cũng là một loại gia vị để tăng thêm mùi thơm của các món ăn. Trong quả chanh có hợp chất flavonoid chứa chất chống ôxy hóa và có các chất chống bệnh ung thư.

Công dụng của chanh đối với sức khỏe

Dinh dưỡng trong 100g chanh gồm có vitamin B1(Thiamine): 0,04g; một lượng nhỏ vitamin B2; vitamin C: 50g; canxi: 40g; phốt-pho: 22g; cacbonhydrat: 8,7g; protein: 9g; kalo: 32

Nước cốt chanh là một chất diệt trùng tự nhiên, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại ở những vết thương và các vùng bị nhiễm trùng.

Nếu bị đau răng, bạn hãy thấm nước ép chanh tươi vào chỗ đau, nó sẽ giúp bạn hết đau.

Chanh còn có tác dụng đối với những bệnh về da, đặc biệt nếu da bị mụn trứng cá và bệnh chàm. Bôi nước ép chanh trực tiếp lên vùng da đó, để khô và sau đó rửa sạch bằng nước hoặc dầu ôliu.

Nước chanh tươi cũng rất hữu ích trong việc loại bỏ các mụn đầu đen, tàn nhang và xóa bỏ nếp nhăn.

Dùng nước chanh bôi lên tóc sau khi gội giúp cho tóc sáng bóng và mọc nhanh hơn.

Nước cốt chanh giúp ngăn ngừa và chữa trị bệnh viêm khớp, phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, nó cũng giúp ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển của bệnh xơ vữa động mạch.

Cuối cùng, nước chanh còn được xem là một loại thuốc bổ cho gan.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

– Hầu hết các bé đều rất lười ăn rau củ, tuy nhiên với cách chế biến như vậy thì bé không hề từ chối mà thậm chí còn thích thú nữa.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Nguyên liệu – cho 1 phần ăn:

– 200g bí đỏ

– 1 thìa dầu ô liu

– 5 quả trứng cút

– Bột chiên giòn

– 1 quả trứng

– 1 chén bột chiên xù

– Dầu chiên.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Thực hiện:

Bước 1:

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào bát, rưới chút dầu ô liu rồi hấp hoặc luộc chín.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Bước 2:

Dùng thìa nghiền nhuyễn bí đã hấp.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Trộn bí với ít bột mỳ hoặc bột chiên để tăng độ kết dính, trộn cho tới khi thấy hỗn hợp bột thật sệt, hơi khô là được.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Bước 3:

Lấy một ít hỗn hợp bột bí đỏ ấn dẹt rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn lại.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng đã đánh tan, tiếp đến lăn qua bột chiên xù.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Nắn lại cho viên bột có dạng tròn đẹp mắt.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Bước 4:

Làm nóng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng với nhiều dầu ăn, cho các viên bí đỏ bọc trứng cút vào chiên ngập dầu.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Chiên khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều là được. Thời gian chiên rất nhanh vì bí đỏ và trứng cút đã chín rồi. Chiên xong bạn vớt ra giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút rồi cho bé dùng kèm tương xí muội sẽ rất ngon.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Món trứng cút bọc bí đỏ chiên giòn làm thật dễ mà không hề tốn nhiều thời gian, món này được các nhóc nhà mình đặc biệt yêu thích. Hầu hết các bé đều rất lười ăn rau củ, tuy nhiên với cách chế biến như vậy thì bé không hề từ chối mà thậm chí còn thích thú nữa.

Món ngon cho bé: bí đỏ bọc trứng cút chiên xù

Chúc các bạn có món ăn thật ngon cho bé nhé!

Những lưu ý về chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư vú

Suckhoedoisong.vn – Không có một giải pháp chung về độ ăn phù hợp với tất cả bệnh nhân đang điều trị ung thư vú, Megan Morrison chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm ung thư Princess Margaret ở Toronto cho biết.

Việc xây dựng một kế hoạch ăn uống phải phụ thuộc vào từng cá nhân, chẩn đoán ung thư và tác dụng phụ khi điều trị.

Dưới đây là một số lưu ý khi lên kế hoạch ăn uống cho bệnh nhân ung thư vú để đạt lợi ích tốt nhất:

Mục tiêu chung khi xây dựng kế hoạch ăn uống là nhằm duy trì và cải thiện tình trạng dinh dưỡng, giảm nguy cơ suy dinh dưỡng. Morrison cho biết các thực phẩm chứa protein chất lượng tốt như cá, gia cầm, các loại đậu, bơ lạc và các loại hạt đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể phục hồi hệ miễn dịch và củng cố các cơ.

Những lưu ý về chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư vú

Một số tác dụng phụ trong quá trình điều trị như buồn nôn, nôn, đau miệng và họng, thay đổi vị giác, giảm cảm giác ngon miệng, giảm cân, táo bón, tiêu chảy có thể ảnh hưởng tới việc ăn uống. Nếu bạn bị buồn nôn và nôn trong quá trình điều trị, Morrison khuyên nên cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho cơ thể để phòng ngừa nguy cơ mất nước. Ngoài nước lọc, nước ép hoa quả nguyên chất hoặc súp cũng là những lựa chọn tốt.

Ăn thành các bữa nhỏ đủ dưỡng chất, tránh đồ ăn cay, nhiều dầu mỡ, không nên uống nhiều nước trước khi ăn. Bạn cũng tuyệt đối không được bỏ bữa vì nó có thể khiến tình trạng buồn nôn thêm trầm trọng. Bạn có thể thử một số đồ ăn mát vì chúng không có mùi vị mạnh để giảm hiện tượng buồn nôn. Morrison gợi ý: “Nếu bạn thích món trứng tráng, thay vì làm theo cách thông thường, hãy thêm một chút phô-mai và quả bơ. Hoặc nếu bạn làm món salad rau hoặc khoai nghiền, hãy cho thêm một chút dầu ôliu khi chế biến”.

BS P.Liên

(Theo BHM)

Nguồn SKĐS

Những thức uống xoá tan cảm giác khó chịu

– Để ngăn ngừa và giảm thiểu những mỏi mệt vào sáng sớm, buồn bực khi đến kỳ, đau bụng, nhức đầu… hãy thử uống các loại nước sau.

Nước chanh tươi: Tăng nguồn năng lượng

Những thức uống xoá tan cảm giác khó chịu

Dù là tạo nguồn sinh lực dồi dào vào buổi sớm, hay muốn “đánh tan” cảm giác “xuống dốc” vào buổi trưa, nước chanh tươi luôn là lựa chọn không tồi.

Một nghiên cứu từ Chicago cho biết, hương chanh có thể thông qua kích thích thần kinh khứu giác mang lại tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, khiến tinh thần sảng khoái.

Cà phê đen: Thức tỉnh táo trí não buổi sáng sớm

Một ly cà phê vào buổi sáng sẽ giúp trí não bạn trở nên minh mẫn, tư duy nhạy bén hơn. Tuy nhiên, tuỳ vào sở thích cá nhân, bạn chỉ nên thêm một chút sữa tách béo hoặc sữa có hàm lượng chất béo thấp vào ly cà phê. Bởi lượng lớn chất đường, hoặc sữa có chất béo sẽ ảnh hưởng đến vòng eo của bạn.

Sữa lắc (milk shake): Trị hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Những thức uống xoá tan cảm giác khó chịu

Chị em mỗi khi đến kỳ đèn đỏ thường rất thích ăn đồ ngọt. Bởi vậy, tốt nhất nên tận dụng những ngày này để uống một vài thức uống ngọt có tác dụng ngăn ngừa và làm giảm cảm giác khó chịu sắp tới. Nghiên cứu đã chỉ ra, những thực phẩm có chứa vitamin D và can-xi có khả năng cải thiện nồng độ hoóc môn giới tính nữ trong cơ thể, từ đó làm giảm 40% tỉ lệ mắc chứng PMS.

Chỉ cần trộn lẫn 1 ly sữa tươi tách béo và 1 ly dâu tây lạnh, bạn đã có một  thức uống với hàm lượng kalo thấp. Thức uống này chỉ chứa 160 kalo, nhưng lại cung cấp cho bạn 25% lượng vitamin D và can-xi cần thiết cho cơ thể.

Nước táo ép: Làm giảm chứng đau đầu

Sau một ngày làm việc, đầu bạn cảm giác căng như dây đàn, áp lực công việc khiến bạn cảm thấy khó thở? Nước ép táo hoặc rượu táo có thể làm giảm rõ rệt cảm giác đau đầu khó chịu này. Thời gian có tác dụng của loại đồ uống này thậm chí không kém 1 viên aspirin.

Trà gừng – Điều tiết dạ dày và  ruột

Khi bạn bị nhiễm lạnh, có cảm giác đau bụng, trà gừng là một lựa chọn không tồi.

Gừng tươi có tác dụng trị chứng ợ chua, hoặc cảm giác nôn nao khó chịu. Thêm một vài lát gừng tươi vào ly trà nóng, hoặc đun sôi gừng tươi thành nước uống sẽ mang lại tác dụng rất hữu ích.

Trà hoa cúc và trà bạc hà cũng có công hiệu tương tự với việc trị liệu chứng đau bụng. Tuy nhiên, nếu bạn bị nóng dạ dày, nên tránh dùng bạc hà.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

– Trứng cút rất nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung thêm một món mặn với cách làm đơn giản dành cho bé yêu và gia đình của bạn.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Nguyên liệu:

– 15 quả trứng cút

– Vài tai mộc nhĩ (nấm hương)

– Nửa củ hành tây

– Hành lá, nước mắm, muối, đường và hạt tiêu.

Cách làm:

– Sau khi luộc chín trứng cút, để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.

– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.

– Hành tây bổ múi cau.

– Đun nóng dầu ăn, đổ trứng cút vào rán sơ, hoặc rán vàng, rán sơ qua để bề ngoài của trứng khi ăn sẽ hơi dai dai.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, thêm dầu điều vào tạo màu cho đẹp, vớt hạt điều bỏ đi.

– Tiếp theo đổ mộc nhĩ, hành tây vào xào chín.

– Thêm trứng cút vào, đảo đều, nêm vào nồi trứng hai thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường.

– Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng cho vào ít nước sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đun đến khi gia vị thấm vào trứng cút.

– Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Trứng cút luộc, bóc sạch vỏ.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Ngâm mộc nhĩ, thái nhỏ.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Chiên sơ trứng cút.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Hành tây bổ múi cau.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Xào hành tây, mộc nhĩ với dầu ăn và dầu điều tạo mầu cho đẹp.

Trứng cút kho dễ ăn cho bé yêu

Cho trứng cút vào đảo nhẹ, cho gia vị vừa ăn.

Theo NS

“Cặp đôi hoàn hảo” trong thực phẩm

– Trong cuộc sống thường nhật luôn có những thứ phải cần cặp đôi với nhau thì tốt hơn là đứng “solo” một mình. Thực phẩm cũng vậy, nếu ăn từng món chẳng “thấm” gì cho sức khỏe, thế nhưng khi được “chung xuồng” thì lợi hại vô cùng.

Dưới đây là những “cặp bài trùng” mà chúng ta cần biết để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hành tỏi và ngũ cốc nguyên hạt:

Một nghiên cứu đã được xuất bản trên chuyên san The Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy rằng, nếu kết hợp hành tỏi với ngũ cốc nguyên hạt sẽ hỗ trợ sự hấp thu sắt và kẽm (kẽm và sắt từ thực phẩm có nguồn gốc động vật được cơ thể hấp thu dễ hơn sắt và kẽm có nguồn gốc từ thực vật). Vì vậy, khi phối hợp hành tỏi với ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm cho kẽm và sắt được hấp thu dễ hơn. Các nhà nghiên cứu cho rằng có thể các hợp chất sulphur có trong hành tỏi đã “gánh vác” trọng trách này.

Đậu que và rau cải: đây là sự kết hợp của sắt có trong đậu que và vitamin C có trong rau cải. Khi ăn 2 món này kết hợp thì vitamin C trong rau cải sẽ giúp chuyển sắt có trong đậu que thành một dạng mà cơ thể dễ hấp thu hơn.

Cà chua và dầu ô-liu:

Sự kết hợp này giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thu các hóa chất thực vật (phytochemical) và các chất dinh dưỡng thực vật (phytonutrients). Một nghiên cứu gần đây về gốc tự do đã cho thấy, những người ăn những khẩu phần ăn có cà chua và bỏ thêm những loại dầu tốt như dầu ô liu, dầu hoa hướng dương sẽ giúp cơ thể hấp thu nhiều hơn chất lycopen. Lycopen là một chất kháng oxy hóa khét tiếng và nhờ chất lycopen mà các loại rau củ như cà chua, dưa hấu, ớt Đà Lạt có màu đỏ bắt mắt và được cho là một chất có tác dụng làm giảm rủi ro các bệnh ung thư vú, tim mạch và các bệnh về phổi.

Cà chua và bông cải xanh: không những “ăn ý” với dầu ô liu, cà chua còn bắt cá… nhiều tay với nhiều loại thực phẩm khác. Nổi tiếng nhất trong việc bảo vệ “túi tiền” của nam giới chính là sự kết hợp cà chua với bông cải xanh. Bác sĩ Erdman đã làm một thí nghiệm chia những con chuột bị bướu tiền liệt tuyến thành những nhóm được cho ăn những loại thực phẩm khác nhau. Nhóm chỉ ăn bột cà chua, nhóm chỉ ăn bột bông cải xanh, nhóm ăn cả bột cà chua và bột bông cải xanh trộn chung thì nhận thấy nhóm cuối cùng có kích thước bướu nhỏ hơn kích thước bướu của những nhóm còn lại.

Trà xanh và chanh:

Khi 2 món này trộn chung sẽ làm giảm bớt các bệnh về tim mạch đồng thời tăng hàng phòng thủ cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư. Các nhà nghiên cứu tại ĐH Purdue (West Lafayette – Hoa Kỳ) đã chứng minh rằng khi uống trà xanh bỏ thêm vài giọt chanh sẽ giúp cơ thể hấp thu catechins (một chất kháng oxy hóa có trong trà xanh) một cách hiệu quả hơn.

Cải bó xôi và trái bơ: trong trái bơ có rất nhiều chất béo monounsaturated (chất béo đơn chưa bão hòa) và các acid béo omega-3 có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, mất thị lực… Khi ăn chung cải bó xôi với trái bơ sẽ làm cho cơ thể hấp thu tốt chất carotenoids.

Trứng và nước cam: vitamin C có trong nước cam khi được kết hợp với trứng sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn, giúp cơ thể tránh khỏi tình trạng mệt mỏi do thiếu máu, thiếu sắt.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

– Vừa đầy đủ dinh dưỡng lại vừa thơm ngon dễ ăn – món này không chỉ chinh phục các bé mà cả các thành viên khác trong gia đình bạn cũng sẽ thích lắm đấy!

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Nguyên liệu – cho khoảng 4-5 phần ăn:

–  1 gói nui gạo

–  2 củ cà rốt

–  700gr xương và sườn heo

–  150gr thịt nạc xay

–  1 lọn miến

–  Nước mắm, muối, đường

–  Hành lá, hành khô

–  Tỏi phi hoặc hành phi.

Thực hiện:

Bước 1:

Xương và sườn heo rửa sạch với nước muối pha loãng, trụng sơ xương qua nước sôi rồi rửa lại cho thật sạch; sau đó đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi và vặn nhỏ lửa, hầm xương mềm.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bước 2:

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn. Khi xương hầm hơi nhừ bạn đổ cà rốt vào nồi xương hầm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bước 3:

Miến ngâm vào thố nước lạnh cho mềm rồi để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn.

Thịt nạc xay trộn lẫn với 2 thìa nhỏ muối, tiêu, miến, hành khô thái nhỏ và ít hành lá.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bước 4:

Nui gạo luộc chín, đổ ra thố.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bước 5:

Nêm 2 thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ muối vào nồi nước hầm xương, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Dùng thìa múc từng viên hỗn hợp thịt nạc xay cho vào nồi xương, đợi thịt chín thì tắt bếp.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bước 6:

Múc vào bát ít nui gạo, thêm cà rốt, 1 miếng sườn và vài viên thịt nạc xay.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Chan nước dùng, bên trên rắc ít hành lá và tỏi phi thơm tùy thích.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Bé nhà mình rất thích những món nước như bún, phở; thỉnh thoảng mình lại đổi món cho bé bằng cách hầm xương nấu với nui gạo, thêm cà rốt và thịt nạc xay trộn với miến. Mình thường ninh thịt và luộc nui từ tối hôm trước, sáng hôm sau trộn thịt nạc xay, nấu sôi lại là có bát nui thơm ngon nóng hổi cho bé ăn sáng trước khi đi học. Món này không chỉ bé mà các thành viên khác trong gia đình mình cũng rất thích bởi vị ngọt thanh dễ ăn của nó.

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Chúc các bạn thành công nhé!