Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội. Với cách nấu bún thang này bạn hãy yên tâm rằng mình sẽ có được những tô bún thật ngon và đúng vị!

Published on 06/10/2018

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 1

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 2

Với cách nấu bún thang này bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu sau:

½ con gà ta
2 quả trứng vịt
100g giò lụa
500g xương hom hay xương ống heo
1,5 kg bún sợi nhỏ
100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
200g tôm sú
Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 3

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 4 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 5

Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 6

Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 7 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 8

Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 9

Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 10 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 11

Tôm
khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá
sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất
cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 12

Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1
chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn
nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé!

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 13 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 14

Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 15

Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 16 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 17

Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 18

Giò lụa thái chỉ.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 19

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 20

Rau răm và hành lá thái nhỏ.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 21 Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 22

Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là
xong rồi.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 23

Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên
nhé!

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 24

Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.

Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 25

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún thang này nhé!



Vào những ngày nắng nóng, bún trộn tôm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa văn phòng
Cách nấu bún thang chuẩn ngon đúng vị 26

Panda, ảnh: aFamily.vn / Theo Trí Thức Trẻ

Nguồn afamily.vn

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"