Canh cua khổ qua

Published on 12 Tháng Một, 2020
Canh cua và khổ qua thanh nhiệt giải độc

Canh cua đồng thường nấu với rau đay hoặc mồng tơi và mướp, cho nên việc kết hợp cua và khổ qua sẽ làm cả nhà ngạc nhiên và thích thú với sự mới lạ này, ngoài ra khổ qua còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về da và làm cho da thêm đẹp.

Nguyên liệu:

150g cá thác lác

300g cua đồng xay, gạch để riêng

2 trái khổ qua

3 cây hành lá

2 cọng ngò gai

1m ớt băm

1M hành tím băm

Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

1. Sơ chế

– Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.

– Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.

– Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm ½ M nước mắm, ½ m bột ngọt, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.

2. Nấu canh

– Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.Lưu ý:

Phần gạch trong mai cua trộn với nhân cá giúp nhân thơm mùi vị cua.

Khổ qua chần sơ để giảm vị đắng.

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"