Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

– 300g tôm
– 300g thịt thăn bò
– Nửa củ hành tây
– Sả băm, muối, đường, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu hào
– Bún, rau xà lách xoăn ăn kèm
– Lạc rang
– Nước mắm chua ngọt ăn kèm
– Có thể thêm dưa leo thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, rửa sạch tôm, để ráo. Ướp vào bát tôm nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ sả băm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều ướp trong vòng khoảng 15 phút.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 2:

– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào bát thịt một thìa nhỏ dầu ăn, nửa thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

– Hành tây rửa sạch, thái mỏng.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 3:

– Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

– Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 4:

– Tôm sau khi ướp xiên tôm vào que tre, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hoa đến khi tôm chín hồng. Nếu không có than hoa, bạn có thể nướng tôm ở lò nướng nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10 – 12 phút đến khi tôm chuyển màu hồng thì lấy ra phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Bạn không nên nướng lâu, tôm sẽ bị khô và không còn chất ngọt.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 5:

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho khoảng một thìa canh sả băm vào xào khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 6:

– Xào hành và sả thêm khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để thịt chín không bị dai, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 7:

– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 3:

– Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

– Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 4:

– Tôm sau khi ướp xiên tôm vào que tre, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hoa đến khi tôm chín hồng. Nếu không có than hoa, bạn có thể nướng tôm ở lò nướng nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10 – 12 phút đến khi tôm chuyển màu hồng thì lấy ra phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Bạn không nên nướng lâu, tôm sẽ bị khô và không còn chất ngọt.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 5:

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho khoảng một thìa canh sả băm vào xào khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 6:

– Xào hành và sả thêm khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để thịt chín không bị dai, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 7:

– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 4:

– Tôm sau khi ướp xiên tôm vào que tre, đặt tôm lên vỉ nướng và nướng trên than hoa đến khi tôm chín hồng. Nếu không có than hoa, bạn có thể nướng tôm ở lò nướng nhiệt độ 170 độ C, nướng khoảng 10 – 12 phút đến khi tôm chuyển màu hồng thì lấy ra phết hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Bạn không nên nướng lâu, tôm sẽ bị khô và không còn chất ngọt.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 5:

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho khoảng một thìa canh sả băm vào xào khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào cùng.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 6:

– Xào hành và sả thêm khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để thịt chín không bị dai, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 7:

– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 6:

– Xào hành và sả thêm khoảng 2 phút thì cho thịt bò vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để thịt chín không bị dai, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 7:

– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bước 7:

– Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ và một ít tôm nướng, thịt bò xào, bên trên rắc lạc rang và rưới nước mắm lên bề mặt, trộn đều lên.

Bún tôm nướng sả đãi cả nhà cuối tuần

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

– Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu, bạn hãy cùng thử nhé!

– Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu, bạn hãy cùng thử nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh trứng cút:

– Bột gạo 0,4kg (mua sẵn hoặc xay gạo)

– 3 lạng xương hom hoặc xương ống

– 3 lạng sườn non

– 20 quả trứng cút (thêm hoặc bớt tùy sở thích)

– Hành, mùi, ớt

– Ớt bột

Cách làm:

Bước 1:

Nước dùng: cho xương hom hoặc xương ống vào nồi ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bạn nhớ để ý hớt bọt để nước dùng được trong nhé. Khi thấy nồi nước ninh đã ngọt, bạn vớt xương ra, cho sườn vào đun thêm 1 lúc cho sườn đủ chín là được.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 2:

Nhào bột (trong lúc ninh xương): bột gạo đổ ra 1 tô thật to, có thể cho thêm bột năng với tỉ lệ 4-1 để bột được dai hơn, nhớ chừa 1 chút bột để làm bột áo nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đun nước sôi già rồi rót từ từ vào bột, tỉ lệ khoảng 3 bột 1 nước, rồi nhanh tay nhào bột (nếu nhào 1 lúc mà thấy hơi khô hoặc ướt thì thêm nước sôi hoặc bột áo). Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam rồi dùng cái lăn bột hoặc đơn giản là một cái chai thủy tinh, cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán nhớ cho bột áo để bột không bị dính.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Sau khi cán hết chỗ bột rồi, bạn trải từng miếng ra.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Rồi xắt sợi vừa ăn.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 3:

Trứng cút luộc chín.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bóc vỏ.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 4:

Lúc này nồi nước dùng đã chuẩn bị xong. Bạn dùng 1 chiếc muôi như hình trên cho bột vào, rồi nhúng vào nồi nước, chú ý nhúng sao cho bột ngập nước nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đợi sôi khoảng 2 phút, bạn nhấc muôi lên,trút bột vào tô.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng.

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đun nước sôi già rồi rót từ từ vào bột, tỉ lệ khoảng 3 bột 1 nước, rồi nhanh tay nhào bột (nếu nhào 1 lúc mà thấy hơi khô hoặc ướt thì thêm nước sôi hoặc bột áo). Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam rồi dùng cái lăn bột hoặc đơn giản là một cái chai thủy tinh, cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán nhớ cho bột áo để bột không bị dính.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Sau khi cán hết chỗ bột rồi, bạn trải từng miếng ra.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Rồi xắt sợi vừa ăn.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 3:

Trứng cút luộc chín.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bóc vỏ.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 4:

Lúc này nồi nước dùng đã chuẩn bị xong. Bạn dùng 1 chiếc muôi như hình trên cho bột vào, rồi nhúng vào nồi nước, chú ý nhúng sao cho bột ngập nước nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đợi sôi khoảng 2 phút, bạn nhấc muôi lên,trút bột vào tô.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng.

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bóc vỏ.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bước 4:

Lúc này nồi nước dùng đã chuẩn bị xong. Bạn dùng 1 chiếc muôi như hình trên cho bột vào, rồi nhúng vào nồi nước, chú ý nhúng sao cho bột ngập nước nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đợi sôi khoảng 2 phút, bạn nhấc muôi lên,trút bột vào tô.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng.

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Đợi sôi khoảng 2 phút, bạn nhấc muôi lên,trút bột vào tô.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng.

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng.

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Súp nui gạo chả cua

– 4- 5 con cua hoặc 300g thịt cua làm sẵn

– 800g xương lợn
– 300g thịt nạc băm

– Vài tai nấm mộc nhĩ (nấm mèo)

– 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng

– 1 nhúm tôm khô

– Hành lá, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, hành phi

– 1 gói nui gạo

Cách làm:

Bước 1:

– Cua luộc sơ, tách lấy phần thịt cua, bỏ phần vỏ và giữ lại phần nước luộc cua. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng thịt cua làm sẵn. 

Súp nui gạo chả cua

Bước 2:

– Hành tây bóc bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, nướng đến khi phần vỏ hơi cháy xém. Tôm khô ngâm nở, rửa sạch.

– Xương lợn rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho xương lợn, tôm khô vào nồi, thêm nước lọc, một thìa nhỏ muối, đun sôi khoảng 1 tiếng thì dùng nắp nồi đậy kín, tắt bếp, vẫn đặt nồi ở bếp vừa đun để ủ xương thêm từ 1 đến 2 tiếng.

Súp nui gạo chả cua

Bước 3:

– Củ cải gọt vỏ rửa sạch, thái khoanh tròn.

– Phần nồi nước dùng sau khi ủ thì mở nắp ra, bật lò, cho hành tây, củ cải vào đun cùng. Với cách ủ xương như vậy khi bạn đun tiếp xương sẽ nhanh mềm và nước dùng được trong. Đun đến khi ăn thử củ cải mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Súp nui gạo chả cua

Bước 4:

Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, thái nhỏ.

Trộn mộc nhĩ, thịt nạc băm, một nửa phần thịt cua, thêm hạt tiêu, hành khô, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết nhuyễn để thịt được dai. Đậy kín, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Súp nui gạo chả cua

Bước 5:

– Một nửa phần thịt cua còn lại bạn đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, cho phần thịt cua vào xào khoảng 3 – 5 phút, nêm vào một ít muối, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

Súp nui gạo chả cua

Bước 6:

– Dùng thìa múc hỗn hợp thịt cua ở bước 4 thả vào nồi nước dùng ở bước 3, đun sôi đến khi phần chả cua nổi lên bề mặt thì thịt chín. Nếu có nước luộc cua thì bạn cho vào ở bước này, bạn nêm nếm lại nồi dùng cho vừa ăn và nồi nước dùng vẫn giữ nóng trên bếp.

Súp nui gạo chả cua

Bước 7:

– Đun nồi nước sôi, thả nui gạo vào luộc từ 8 đến 10 phút đến khi phần nui gạo mềm, đổ ra rổ, và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui gạo không bị dính chùm

Súp nui gạo chả cua

Bước 8:

– Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá thái nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.

Súp nui gạo chả cua

Bước 6:

– Dùng thìa múc hỗn hợp thịt cua ở bước 4 thả vào nồi nước dùng ở bước 3, đun sôi đến khi phần chả cua nổi lên bề mặt thì thịt chín. Nếu có nước luộc cua thì bạn cho vào ở bước này, bạn nêm nếm lại nồi dùng cho vừa ăn và nồi nước dùng vẫn giữ nóng trên bếp.

Súp nui gạo chả cua

Bước 7:

– Đun nồi nước sôi, thả nui gạo vào luộc từ 8 đến 10 phút đến khi phần nui gạo mềm, đổ ra rổ, và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui gạo không bị dính chùm

Súp nui gạo chả cua

Bước 8:

– Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá thái nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.

Súp nui gạo chả cua

Bước 8:

– Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá thái nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.

Súp nui gạo chả cua

Ngon lạ với Nem nướng, Chả mực

(Ẩm Thực Bốn Mùa) – Gọi là nem nhưng món ăn lại mang hương vị đậm đà của thịt nướng, khác chăng chỉ là phần thịt quết nhuyễn trở nên giòn dai rất ngon.

Nem nướng

Nguyên liệu:

– 400 gr thịt nạc đùi.

– 10 chiếc đũa tre.

– 4 tép tỏi băm nhuyễn.

– 2 muỗng cà phê đường.

– 2 muỗng cà phê dầu ăn.

– 1 muỗng cà phê muối.

– 1 muỗng cà phê nước mắm ngon.

– ½ muỗng cà phê tiêu.

Ngon lạ với Nem nướng, Chả mực

Nước chấm:

– 100 gr tôm tươi.

– 100 gr thịt heo xay.

– 100 gr đậu phộng rang, bỏ vỏ.

– 3 muỗng canh đường.

– 2 muỗng canh nước mắm.

– 1 muỗng cà phê muối.

Rau ăn kèm:

½ kg rau sống các loại: xà lách, húng cây, diếp cá, tía tô, xoài xanh, dưa leo, khế, chuối chát, ớt, tỏi…

1 xấp bánh tráng nhỏ.

Ngon lạ với Nem nướng, Chả mực

Thực hiện:

– Thịt đùi rửa sạch, cắt nhỏ, quết nhuyễn và mịn. Sau đó cho muối, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn vào trộn đều.

– Quấn thịt quanh 1/3 đũa đầu tre. Nướng trên bếp than cháy đỏ cho tới khi thịt vàng đều và có độ bóng.

– Nước chấm: xay nhuyễn các nguyên liệu sau khi làm sạch, cho vào nồi nấu với ít nước khoảng 4 tiếng đến khi mềm nhừ và hơi sệt. Trong khi nấu nhớ nêm gia vị: muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

– Khi ăn, cuốn với bánh tráng và rau sống. Dùng kèm ớt, tỏi, sẽ ngon hơn rất nhiều.

 

Chả mực

Miếng chả mực nóng hổi, thơm lừng cả nhà, có vị ngon ngọt, giòn tự nhiên của mực và vị thơm cay của hạt tiêu sẽ giúp bạn chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất! 

Nguyên liệu:

2 con mực cỡ trung bình

Các gia vị: muối, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu xay vỡ, bột năng.

Ngon lạ với Nem nướng, Chả mực

Cách làm:

– Tách rời phần râu và ruột ra khỏi thân mực. Làm sạch bên trong bụng mực.

– Ở phần đuôi mực, bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái giữ lấy thân mực, ngón trỏ và ngón cái của tay phải kẹp lấy đuôi mực để tách nó ra khỏi thân mực.

– Nhẹ nhàng kéo đuôi dọc thân để lột da mực.

– Một tay giữ thân mực, một tay vừa kéo đuôi dọc thân, vừa nhẹ nhàng kéo vòng quanh thân mực, cố gắng không làm rách da mực thì làm sẽ nhanh hơn.

 
– Bỏ mắt mực, răng mực, dùng khăn vuốt cho sạch lớp da mỏng ở râu mực. Da ở phần đuôi cũng rất mỏng, khó tách nên bạn có thể dùng khăn vuốt vài lần cho sạch da.

 
– Băm nhỏ mực hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Mình thích ăn mực còn cảm giác giòn sần sật nên chỉ băm nhỏ chứ không xay nhuyễn. Nếu thích ăn mềm, bạn có thể xay nhuyễn mực cũng ngon. Ướp mực với các loại gia vị và 1 thìa bột năng trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Nặn chả mực thành các miếng vừa ăn, cho lên chảo có láng chút dầu ăn, rán vàng đều 2 mặt là được.

– Chiên xong bạn lấy chả mực ra đĩa, ăn nóng với cơm hay dùng như món nhắm, món khai vị đều ngon cả.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

– Món gà nấu nho khô là một sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà và các loại rau củ, tạo nên vị ngon khó cưỡng, không chỉ vậy nó còn rất dễ nấu nữa!

Nguyên liệu:

– 500g thịt gà
– 4 củ khoai tây
– 1 trái dừa xiêm
– 100g nho khô
– 1 củ cà rốt
– Cà chua hộp
– Hột điều màu
– Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
– 2 muỗng súp bột năng

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Cách làm:

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Gà làm sạch, để ráo, chặt từng miếng vừa ăn rồi ướp với tiêu, muối, đường, bột nêm, tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu mè trong khoảng 1 tiếng.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Khoai tây luộc sơ, bóc vỏ, tỉa hoa hoặc cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho khoai tây và cà rốt vào lò vi sóng nấu chín trước khi nấu gà khoảng 15 phút.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Làm nóng nồi với 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi bằm vào phi vàng, rồi thêm màu hột điều đỏ…

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

… và tiếp theo là cà hộp vào.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Trút thịt gà vào xào cho săn lại.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Cho nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà, để lửa liu riu, vớt bọt.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Đợi gà gần mềm bạn cho khoai tây, cà rốt, nho khô vào nêm lại rồi pha bột năng với chút nước, cho vào nồi đun sôi lại để nước hơi sánh thì bạn tắt bếp, múc ra bát, dùng nóng với bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Ai cũng biết nho khô là món khoái khẩu không chỉ của trẻ em mà còn của người lớn. Món gà nấu nho khô là một sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà và các loại rau củ, tạo nên vị ngon khó cưỡng. Món ăn lại dễ thực hiện, không đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ.

Cuối tuần đổi bữa với gà nấu nho khô

Bạn hãy thử đổi món cho cả nhà với gà nấu nho khô xem nhé, bảo đảm cả bé yêu của bạn lẫn các thành viên khác trong gia đình đều sẽ yêu thích món này đấy!

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

– Thịt bò mềm, ăn kèm với patê thơm, trứng rán và khoai tây cùng dưa leo, xà lách trộn dầu giấm.

Nguyên liệu:

– 400g thịt bò mềm còn nguyên miếng lớn
– Khoai tây
– Patê
– Dưa leo, xà lách
– Trứng
– Giấm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, đường
– Chảo gang chuyên đổ bò bít tết, bạn có thể tìm mua tại siêu thị hay chợ. Có thể dùng chảo gang nhỏ.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Cách làm:

– Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô, dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

– Ứớp vào thịt chút muối, 1 thìa dầu ăn hoặc dầu hào, 1 thìa nhỏ bột năng, trộn đều. Để 15 phút, với cách ướp thịt bò như vậy thịt sẽ mềm mại.

– Khoai tây gọt vỏ, thái từng lát nhỏ, ngâm khoai vào nước lạnh có pha chút muối và vài viên đá lạnh. Ngâm chừng 30 phút vớt ra để ráo, đem chiên đến khi khoai vàng.

– Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh vừa ăn, trộn vào chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

– Rau xà lách, rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, trộn vào ít muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

– Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, gắp từng lát thịt bò thả vào chảo, chảo cần đun ở lửa lớn, thịt bò chín thì lật mặt khác để thịt chín đều. Đập quả trứng gà thả vào, thêm patê, hay cà chua, hoặc thêm hành tây tùy theo sở thích của bạn.

– Chảo gang này rất nóng và giữ nóng lâu nên khi bạn đổ thịt bò vào xào rất nhanh chín.

– Nhấc chảo ra khỏi bếp, để lên miếng gỗ, chảo vẫn rất nóng sẽ làm trứng tiếp tục chín.

– Lúc ăn trộn lẫn trứng, patê, ăn kèm với bánh mỳ và rau đi kèm.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Dùng đầu cán dao đập trên bề mặt miếng thịt để thịt bò mềm hơn.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Tẩm ướp thịt bò với gia vị trong 15 phút.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Dưa leo làm chua ngọt để ăn kèm.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Khoai tây thái nhỏ, chiên vàng.

Bò bít tết đãi cả nhà cuối tuần

Cho thịt bò vào chảo gang, ăn kèm với trứng ốp.

Theo Ngôi Sao

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

– Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm.

Nguyên liệu:

–  2 tai heo khoảng 500g
–  1/2 thìa cà phê phèn chua
–  500ml giấm
–  200g đường

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

–  1 thìa cà phê muối
–  1/2 thìa cà phê bột ngọt
–  1 trái ớt sừng
–  4 tép tỏi.

Thực hiện:

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Tai heo làm sạch, cạo hết chất dơ, cắt phần trong cái cuốn tai đi. Rửa qua muối, chà sạch.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Bắc lên bếp 1 nồi nước, bỏ ½ thìa cà phê muối và phèn chua vào.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Nước sôi cho tai heo đến khi tai heo vừa chín – không chín quá, thì vớt ra bỏ vào 1 tô nước lạnh có vài viên đá rồi vớt ra để ráo.

Cho 500ml giấm vào nồi cùng với đường, bột ngọt và 1/2 thìa cà phê muối, nấu cho sôi giấm đường rồi tắt bếp chờ nguội. Cũng tùy theo độ chua của giấm mà có thể thêm đường, nếm vừa có vị chua, ngọt là được.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Ớt, tỏi cắt lát.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Lọ ngâm phải rửa sạch, lau khô, nếu đem phơi nắng càng tốt.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Tai heo bỏ vào lọ, xếp tỏi và ớt vào cùng.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Cắt miếng là chuối vừa miệng lọ đậy lên trên.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Chẻ những thanh tre nhỏ làm dụng cụ ép tai heo xuống khi ngâm.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Đổ nước giấm đường vào ngập qua phần lá chuối.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Để lọ thành phẩm ở ngoài 3 ngày là dùng được, nếu dùng không hết bạn cất vào tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra cắt dạng sợi nhỏ.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Tai heo ngâm giấm là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt hài hòa và nhất là cảm giác miếng tai heo giòn sừn sựt, cay cay thơm thơm. Cách làm lại rất đơn giản nên mình hay làm để ông xã nhâm nhi cùng bạn bè.

Tai heo ngâm giấm ai cũng mê

Bánh canh chả mực

– Vị ngọt thanh của nước dùng cùng những miếng chả mực thơm ngon tạo nên một nét riêng độc đáo khiến bạn nhớ mãi không quên!

Bánh canh chả mực

Nguyên liệu – cho 4 phần ăn:

– 500gr mực tươi

– 1 cái chân giò heo cỡ vừa

– Hành lá, ngò rí, ớt

– Màu điều

– 150g bột gạo

– 50g bột năng.

Bánh canh chả mực

Thực hiện:

Bước 1: Làm sợi bánh canh:

Trộn 150gr bột gạo với 50gr bột năng, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và chút muối, từ từ thêm nước sôi vào quậy đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột hút no nước.

Nhào bột thành một khối mịn, dẻo, sau đó cho vào khuôn ép bánh canh hoặc cán mỏng và dùng dao cắt thành từng sợi. 

Bánh canh chả mực

Nấu sôi một nồi nước, cho sợi bánh canh vào luộc đến khi thấy sợi bánh canh nổi lên trên là bánh canh đã chín…

Bánh canh chả mực

… bạn vớt bánh canh ra thau nước có vài viên đá lạnh chừng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Bánh canh chả mực

Bước 2: Nấu nước dùng:

– Giò heo cạo rửa sạch, luộc sơ cho bớt mỡ.

– Nấu nồi nước sôi, cho giò heo trở lại hầm lửa liu riu, nêm nếm vừa khẩu vị ăn, thêm dầu màu điều nếu bạn muốn nước dùng có màu vàng đẹp mắt.

Bánh canh chả mực

Bước 3: Làm chả mực:

Mực làm sạch, cắt râu mực để riêng. Phần thân mực nêm tí bột nêm, muối, đường rồi bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn, thêm ít hành lá thái nhỏ vào trộn đều.

Bánh canh chả mực

Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu ăn, dùng muỗng múc từng miếng mực xay thả vào chiên vàng.

Bánh canh chả mực

Khi mực chiên vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bánh canh chả mực

Bước 4:

Chỗ dầu còn thừa sau khi chiên chả mực bạn gạn bớt rồi cho hạt màu điều vào phi lấy màu đỏ rồi vớt hạt màu điều ra, cho râu mực vào xào chín.

Bánh canh chả mực

Bước 5:

– Hành lá, ngò cắt nhuyễn.

– Hành tây bào mỏng.

Bánh canh chả mực

Cho sợi bánh canh vào tô, xếp chả mực, râu mực, giò heo lên trên, rắc hành ngò xắt nhuyễn, hành tây bào mỏng, chan nước dùng lên. Món này ăn nóng với nước mắm chanh rất ngon.

Bánh canh chả mực

Ẩm thực nước ta vốn rất phong phú. Từ Bắc chí Nam có đến hơn chục loại bánh canh khác nhau: bánh canh Nam Phổ, bánh canh chả cá Nha Trang, bánh canh cá lóc miền Tây… Loại nào cũng có những hương vị rất riêng hấp dẫn thực khách. Món bánh canh chả mực cũng không là ngoại lệ. Vị ngọt thanh của nước dùng cùng những miếng chả mực thơm ngon tạo nên một nét riêng độc đáo khiến bạn nhớ mãi không quên!

Bánh canh chả mực

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

– Món này sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời, vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

– Món này sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời, vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Nguyên liệu:

– 600g thịt thăn bò, 2 quả ớt chuông (xanh, đỏ), 1 củ hành tây, 250g nấm rơm.

– 50ml giấm trắng, 3 muỗng canh nước đường thắng, 1 muỗng canh rượu vang hoặc rượu trắng,1/2 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê muối tiêu.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Thực hiện:

Bước 1:

Cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bước 2:

Hòa giấm trắng với dầu ăn, tỏi băm, ớt bột, muối, tiêu, nước màu.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bước 3:

Cho thịt vào túi hoặc hộp có nắp đậy, xóc đều với 2/3 lượng nước xốt, để trong tủ lạnh 1 – 3 tiếng cho thấm gia vị.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bước 4:

Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi, xóc nấm với lượng nước xốt còn lại.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bước 5:

Cắt hành và ớt thành những miếng vuông cùng cỡ với thịt bò.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bước 6:

– Dùng xiên nướng thịt xiên lần lượt thịt, nấm, ớt, hành tây xen kẽ nhau.

– Nướng các xiên thịt ở 150 độ C trong 10 – 15 phút.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Bò nướng xiên sẽ là một ý tưởng hay cho thực đơn của những buổi dã ngoại hay tiệc ngoài trời. Nó cũng có thể là món ngon trong bữa ăn của cả nhà. Vị chua cay của thịt và rau củ nướng sẽ đem lại không khí đầm ấm cho mâm cơm gia đình bạn, nhất là vào những ngày thu se lạnh.

Bò nướng xiên ngày cuối tuần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

– Món khoai tây cuốn thanh ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nên vừa làm món mặn ngon cơm, lại vừa có thể làm món ăn chơi cho bữa xế.

– Món khoai tây cuốn thanh ngon mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nên vừa làm món mặn ngon cơm, lại vừa có thể làm món ăn chơi cho bữa xế.

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món khoai tây cuốn:

– 1 củ khoai tây

– 2 quả trứng

– 1 cây xúc xích

– 3 muỗng canh kem tươi (heavy cream)

– 4 – 5 lá rau diếp hoặc lá cải bắp

– Chút xíu muối

Cách làm:

Bước 1:

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Trong lúc ngâm khoai thì luộc chín trứng, bóc vỏ, chỉ dùng lòng đỏ.

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

Bước 2:

Lúc này vớt khoai ra (thái miếng nhỏ cho mau chín) đem hấp cách thủy hoặc luộc chín rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn cùng lòng đỏ trứng khi khoai còn đang nóng.
Thêm xúc xích thái hạt lựu và chút xíu muối vào trộn đều. Lượng muối này không nhiều vì xúc xích vốn đã có vị mặn nên bạn cần chú ý nhé!

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

Bước 3:

Giờ thì bạn đã có một hỗn hợp đồng nhất và khá dẻo. Đeo bao tay thực phẩm vào và chia khối hỗn hợp dẻo đó thành từng phần bằng nhau (chừng 60-70g), sau đó viên thành khối tròn ô van.
Lá rau diếp hoặc bắp cải đem hấp qua cho mềm và dễ cuốn. Trải lá ra mặt thớt, đặt viên nhân vào giữa. Nhấc mép lá và cuốn tròn lại. Lực cuốn vừa đủ không quá chặt cũng không quá lỏng tay.

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

Bước 4:

Thực hiện thao tác tương tự đối với cuốn khoai còn lại. Sau khi cuốn xong, xếp các cuốn vào nồi hấp, hấp chừng 5 – 7 phút (tính từ khi nước sôi) là được vì khoai và trứng đều đã được làm chín trước khi cuốn.

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt

Bước 5:

Gắp cuốn khoai ra, xắt thành từng khoanh nhỏ. Lưu ý là dùng dao lưỡi mỏng và thật sắc để đường cắt thật sắc nét và đẹp mắt nhé!

Khoai tây cuốn ngon miệng đẹp mắt