Bánh nếp chiên hình quả lê

– Món bánh nếp chiên với hình dáng quả lê đẹp mắt và độc đáo sẽ khiến cả nhà bất ngờ và thấy món bánh của bạn thật thú vị!

Bánh nếp chiên hình quả lê

Bánh nếp chiên hình quả lê

– 1 củ khoai tây

– 1 bát con bột nếp (do độ ẩm của khoai tây cũng như loại nếp khác nhau nên lượng bột có thể không giống nhau)

– Lòng đỏ trứng muối

– Đậu đỏ nghiền nhuyễn

– 1 thìa cà phê mỡ lợn

– 1 thìa cà phê đường

– 1 chút muối

– Dầu ăn

– Que xiên cắt nhỏ thành từng đoạn cỡ 5 – 7cm

Bánh nếp chiên hình quả lê

Bước 1:

Rây bột ra bát cho mịn rồi từ từ thêm nước vào, nhồi bột thành hỗn hợp dẻo mịn.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng rồi mới đem hấp cho mau chín. Tranh thủ lúc khoai còn ấm dùng muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào nghiền cùng, thêm mỡ, đường, muối rồi nhào cùng bột cho đến khi được một hỗn hợp khô mịn, không dính tay.

Bánh nếp chiên hình quả lê

Bước 2:

Chia bột thành những phần bằng nhau, viên tròn từng phần bột rồi ép dẹt. Múc một muỗng đậu đỏ vào chính giữa và gói lại. Dùng đầu ngón tay bóp bẹt một đầu bánh, sau đó tiếp tục nắn cho tròn đều để tạo hình núm quả lê. Xuyên một que xiên vào đầu núm quả. Làm tương tự cho hết phần bột.

Bánh nếp chiên hình quả lê

Bước 3:

Làm nóng dầu trong chảo (lượng dầu nhiều đủ ngập mặt bánh), thả từng “quả lê” vào chiên trên lửa vừa. Để lớp vỏ bánh được vàng đều bạn phải chiên trong thời gian khá lâu và đảo bánh liên tục, nhất là khi bánh nổi lên trên mặt dầu. Canh đến khi bánh ngả màu vàng nâu ưng ý thì vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu

Bánh nếp chiên hình quả lê

Bày bánh nếp chiên ra đĩa, thêm một nhánh bạc hà cho món bánh thêm sinh động.

Bánh nếp chiên hình quả lê

Chiếc bánh nếp chiên dẻo, thơm và có vị ngọt dịu. Cắn một miếng vào lớp bánh phồng vàng ươm, giòn rụm, bạn bắt gặp ngay phần nhân đậu đỏ ngọt thơm, bùi béo bên trong rất thích miệng.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

– Cái mềm dẻo của nếp, bùi của đậu phộng, thoang thoảng hương thơm của vừng… hòa trong vị beo béo của nước cốt dừa mang đến món ăn thơm ngon, lạ miệng.

Nguyên liệu:

– 500g bột nếp; 200g mè đen; 200g đậu phộng rang.

– 2 trái dừa non; 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt; 1 bó lá dứa.

– 1 củ gừng; 50g vừng trắng; 3 thìa canh đường cát trắng; 10g bột báng.

Cách chế biến:

– Dừa non lấy nước để riêng, nạo lấy cơm dừa rồi thái thành sợi mỏng. Ướp dừa với đường rồi cho vào rim hơi sánh lại là được.

– Đậu phộng rang giã nhỏ. Vừng đen rang giã nhỏ. Cho cả hai vào mứt dừa, trộn đều rồi vo thành viên nhỏ vừa ăn để làm nhân.

Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

– Bột nếp cho ra thau, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 thìa đường cát trắng rồi trộn đều. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố để lấy nước, lược bỏ cặn.

– Rưới đều nước lá dứa vào bột nếp, nhồi đến khi bột mềm, mịn và dẻo là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, nắn dẹt, cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

– Cho bánh vào xửng rồi hấp chín.

– Nước dừa trộn chung với dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường cát, 1 thìa canh cà phê bột năng rồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ, cho bột báng đã ngâm mềm vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

– Xếp bánh lên đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm ít vừng rang với gừng thái sợi rồi thưởng thức.

Bánh nếp lá dứa nước cốt dừa

VNE

Chè khoai sọ

– Công thức làm món chè khoai sọ cực hấp dẫn đãi cả nhà.

Chè khoai sọ

Nguyên liệu:

– 300gr khoai sọ

– 40gr bột báng (hạt trân châu nhỏ)

– 60gr nước cốt dừa

– Đường

Cách làm:

Bước 1:

– Đầu tiên là luộc chín khoai sọ rồi gọt bỏ vỏ đi nè.

Chú ý cho thêm một ít muối làm nước luộc nhé!

Chè khoai sọ

Bước 2:

– Thái khoai thành từng miếng nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhé!

Chè khoai sọ

Bước 3:

– Tiếp theo, mình nghiền nát khoai.

Chè khoai sọ

Bước 4:

– Trộn đều khoai với nước cốt dừa này. Sau đó, các bạn hòa thêm nước vào nghen, lượng nước tùy thuộc vào sở thích về độ đặc hay loãng của chè.

Chè khoai sọ

Bước 5:

– Ngâm bột báng vào nước rồi đun cho mềm và cho vào khoai.

Chè khoai sọ

Bước 6:

– Cuối cùng, các bạn đun chè đến khi mọi thứ sôi rùi cho đường vào là xong. Đừng nên cho đường nhiều quá.

Mách nhỏ: Khi trời lạnh, thay vì đường trắng, mình dùng đường đỏ và thêm vài lát gừng vào thì chè sẽ ngon hơn đấy!

Chè khoai sọ

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Chè khoai sọ

Bước 6:

– Cuối cùng, các bạn đun chè đến khi mọi thứ sôi rùi cho đường vào là xong. Đừng nên cho đường nhiều quá.

Mách nhỏ: Khi trời lạnh, thay vì đường trắng, mình dùng đường đỏ và thêm vài lát gừng vào thì chè sẽ ngon hơn đấy!

Chè khoai sọ

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Chè khoai sọ

Thạch cà phê sảng khoái xua tan oi bức

– Tự làm một cốc sữa thạch cà phê ngon ngon mát lạnh như ngoài hàng cực đơn giản.

Thạch cà phê sảng khoái xua tan oi bức

Nguyên liệu:

– 40g cà phê bột (bạn có thể điều chỉnh đậm nhạt theo ý thích)
– 400 ml nước sôi
– 60g đường cát trắng
– 5g bột gelatin
– Sữa tươi hay whipping cream.

Cách làm:

– Cho 5g bột gelatin vào bát con và cho ít nước vào thấm đều .

– Pha cà phê bột với 400 ml nước sôi sau đó cho đường vào khuấy tan.

– Cho bát gelatin vào lò vi sóng (600w) quay tầm 20 – 30 giây cho tan chảy, sau đó cho vào hỗn hợp cà phê.

– Khuấy thật đều và đổ hỗn hợp vào một khay nhôm (hay cốc to) và cho vào tủ lạnh để từ 2 tiếng đến nửa ngày.

– Cho sữa tươi hoặc whipping cream vào cốc, cắt từng cục vuông nhỏ cà phê đã đông cho vào. Nếu bạn thấy nhạt thì cho thêm ít đường, trộn đều là xong.

Theo NS

Làm chanh muối giải khát mùa hè

– Làm chanh muối cực dễ, cực nhanh và ngon nào các bạn!

Chanh muối ngon nào cả nhà ơi!

1.    Nguyên liệu

–    Chanh

–    Muối

–    Lọ đựng có nắp đậy

2.    Cách làm

Khử trùng lọ đựng chanh muối bằng nước nóng khoảng 15 phút.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Chanh rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Cắt phần cuống chanh, dùng dao nhọn cắt đôi quả chanh, nhớ là đừng cắt đứt hẳn. Tiếp tục xoay chanh lại và cắt thành ¼ quả.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Rắc muối lên trên mỗi trái chanh, dùng tay tách nhẹ các múi chanh để muối rơi vào trong.

Cho 2 muỗng canh muối vào dưới cùng bình thủy tinh, đặt từng trái chanh vào, ép chặt để nước chanh ra và muối ngấm vào từng quả. Tiếp tục xếp những quả chanh còn lại lên trên, sao cho đầy lọ.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Sau đó, thêm 2 muỗng canh muối lên trên cùng, đậy nắp bình lại. Để bình chanh muối nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày, mỗi ngày, đảo lộn ngược lại và lắc nhẹ cho muối tan.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Đặt bình vào trong tủ lạnh và cũng đảo mỗi ngày. Chanh có thể sử dụng được trong 3 tuần.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Nếu muốn sấy chanh, bỏ chanh ra ngoài và rửa sạch cho hết muối và bỏ hạt, sau đó sấy. Có thể để trong tủ lạnh tầm 6 tháng.

Làm chanh muối giải khát mùa hè

Mách nhỏ:

Có thể thêm quế, hạt rau mùi, hạt tiêu, ớt khô và trái thảo quả nếu muốn trong quá trình ngâm chanh.

Chúc các bạn thành công nhé!

Thạch cam – làm thật nhanh, ăn thật mát

– Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt – tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè!

Nguyên liệu:

–  3 – 4 quả cam vàng
–  50gr đường cát trắng
–  10gr bột rau câu dẻo
–  350ml nước cam (được lấy từ nước quả cam vắt ra).

Cách làm:

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Cam bổ đôi theo chiều dọc.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Dùng đồ vắt cam để vắt lấy nước cam, bạn nhớ bỏ hạt cam để thạch không bị đắng, nạo sạch phần xác múi cam, giữ lại vỏ cam để trang trí. Đong lấy 350ml nước cam, nếu thiếu bạn có thể vắt thêm nước cam. Có thể dùng hơn 4 quả cam tùy loại cam bạn mua nhiều hay ít nước.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Trộn đều hỗn hợp đường, bột rau câu, nước cam vắt trong một nồi nhỏ rồi cho lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khấy đều để hỗn hợp rau câu và đường tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị, vì tùy theo độ chua, ngọt của cam mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đun sôi đến khi rau câu và đường tan hết.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Đổ từng muôi nhỏ hỗn hợp rau câu vào vỏ cam đã dựng sẵn. Bạn có thể đựng vỏ cam vào bát nhỏ, vừa với kích cỡ của vỏ cam để hỗn hợp rau câu không bị chảy ra ngoài.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh, rau câu sẽ đông lại.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Nếu thích bạn có thể đổ rau câu vào khuôn hoặc cốc sillicon, đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại rồi lấy ra cũng rất đẹp.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Khi ăn, cắt mỗi nửa quả cam thành các múi cam rồi bày lên đĩa.

Thạch cam - làm thật nhanh, ăn thật mát

Thoạt nhìn những miếng thạch giống những lát cam được bổ ra, nhưng khi cắn nhẹ vào lát cam lại là vị mát rượi thanh thanh của thạch rau câu. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy thử trổ tài nhé!

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

– Thậm chí không cần dùng tới lò nướng, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bánh flan mềm mịn, thơm hương vị cà phê cho những ngày hè sắp tới!

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Nguyên liệu:

–  200ml kem tươi – whipping cream

–  180gr đường

–  250ml cà phê đen

–  4 trứng gà

–  Đường

–  Nước.

Cách làm:

Cho phần cà phê đen vào tủ lạnh cho mát.

Khuấy đều 4 lòng đỏ trứng gà cùng với 100gr đường cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt thì bạn đổ phần cà phê vào khuấy thật đều – được hỗn hợp A.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Trong một bát khác, bạn đánh bông phần lòng trắng cùng với 80gr đường cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang dạng kem…

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

… thì bạn trút hỗn hợp A vào, dùng phới lồng trộn cho đến khi kem và hỗn hợp A đồng nhất – gọi là hỗn hợp B.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Đánh bông phần kem tươi trong một tô khác.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Sau đó bạn trút hỗn hợp B vào phần kem tươi vừa được đánh bông và dùng muỗng trộn đều được hỗn hợp C.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Đổ hỗn hợp C vào khuôn (bạn có thể dùng các loại khuôn làm thạch để tạo hình cho những chiếc bánh) sau đó cất vào tủ lạnh vài giờ cho hỗn hợp đông lại là được.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Để làm phần caramel: bạn cho đường vào 1 nồi dày cùng chút nước, đun sôi, dùng đũa khuấy đều.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, lưu ý là bạn phải tập trung cao độ và để lửa vừa phải vì đường rất dễ bị cháy và đắng.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Dùng muỗng, đổ nguệch ngoạc phần caramel lên một tờ giấy nến, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Khi phần bánh đã đông lại, bạn có thể dễ dàng lấy bánh từ khuôn ra (đặc biệt nếu bạn dùng khuôn silicon). Nhẹ nhàng tách lấy phần caramel xuống chiếc đĩa phẳng, rồi sau đó đặt miếng bánh lên trên và thưởng thức!

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Một món bánh ngon và đơn giản trong cách chế biến, bạn thậm chí không cần dùng đến lò nướng; hương vị cà phê kết hợp với caramel sẽ đem đến sự mới lạ cho món bánh flan quen thuộc. Mùa hè sắp đến, với những chiếc bánh thơm mát này bạn có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn chơi cùng với mọi người sẽ rất tuyệt đấy!

Mát lạnh hấp dẫn món bánh flan vị cà phê

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

– Bánh mận là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của mận và hương thơm đặc trưng của bạch đậu khấu, rất hợp khi dùng làm món ăn nhẹ buổi chiều hay ăn sáng cùng một ly sữa.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Nguyên liệu – cho 6 bánh:

–  150gr mận đen

–  130gr bột mì đa dụng

–  1 muỗng cà phê baking powder

–  125gr bơ

–  100gr đường

–  1 quả trứng

–  75 – 100ml sữa tươi

–  Vỏ chanh bào từ 1/2 quả chanh vàng

–  1 quả bạch đậu khấu (nếu không có bạn có thể thay bằng 1 thìa cà phê bột quế)

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Cách làm:

Làm nóng lò ở 200ºC, rửa sạch và cắt mận thành từng lát mỏng.

Quả bạch đậu khấu nghiền nát vỏ, lấy hạt bạch đậu khấu bên trong, xay nhỏ.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Trộn lẫn bột mì và bột nở, rây qua rây cho mịn – bạn được hỗn hợp A.

Ở một tô khác cho bơ, đường vào đánh cho đến khi có được hỗn hợp mịn mượt thì bạn lần lượt thêm từng quả trứng vào, trộn đều. Cuối cùng cho vỏ chanh bào vào trộn đều được hỗn hợp B.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Từ từ cho hỗn hợp A vào hỗn hợp B, trộn đều đến khi thấy bột khô thì bạn đổ sữa vào, lưu ý là bạn đổ từ từ đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn là được, không nên để hỗn hợp quá lỏng. Thêm bạch đậu khấu hoặc bột quế, trộn đều và chia bột vào các khuôn cupcake đã được phết sẵn một lớp bơ để chống dính.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Đặt vài lát mận lên trên bề mặt bánh, có thể rắc thêm chút đường bột nếu bạn thích ngọt, sau đó cho vào lò nướng khoảng 25 phút. Khi bánh chín, bỏ ra để nguội là có thể dùng được.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Mùa hè đến đồng nghĩa với việc mùa mận về, vậy thì tại sao chúng ta không thử làm những chiếc bánh mận nhỉ? Bánh mận là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của mận và hương thơm đặc trưng của bạch đậu khấu, rất hợp khi dùng làm món ăn nhẹ buổi chiều hay ăn sáng cùng một ly sữa.

Bánh mận mềm thơm chua chua cực hấp dẫn

Chúc bạn thành công và làm được những chiếc bánh thật ngon nhé!

Nước atiso thanh mát

– Nước atiso thơm mát, thoang thoảng mùi của lá nếp, uống hàng ngày giúp thanh lọc gan, điều tiết sự lưu thông của mật, cải thiện khả năng tiêu hóa và giảm mỡ máu.

Nước atiso thanh mát

Nguyên liệu:

– 3-4 bông atiso

– 1 bó lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

– Vài viên nhỏ đường phèn.

Cách làm:

Bước 1:

– Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.

Nước atiso thanh mát

Bước 2:

– Lá nếp rửa sạch, cuộn tròn và cột lại.

Nước atiso thanh mát

Bước 3:

– Cho bông atiso vào nồi, thêm lá nếp và nước lạnh đổ ngập mặt bông atiso, đun sôi. Vì thời gian hầm bông atiso khá lâu, để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất, hay nồi ủ, ủ khoảng 4-5 tiếng đến khi bông atiso mềm, ra hết chất ngọt.

Nước atiso thanh mát

Bước 4:

– Nếu dùng nồi thường để đun thì đun từ 1 đến 1,5 tiếng, thỉnh thoảng cạn nước bạn châm vào một ít nước lạnh và tiếp tục đun sôi.

Nước atiso thanh mát

Bước 5:

– Khi bông atiso đã ra hết chất ngọt, bạn vớt bỏ bông ra đĩa, thêm vài viên đường phèn, tiếp tục đun cho tan hết đường, để nguội cho vào bình, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Nước atiso thanh mát

Bước 6:

– Phần bông atiso sau khi hầm, bạn có thể ngắt cánh và ăn phần phía dưới cánh (như mũi tên trong hình) và phần nhụy của bông.

Nước atiso thanh mát

NS

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

– Những ngày nóng nực được thưởng thức một ly sương sáo cốt dừa vừa đã khát lại thanh nhiệt không gì bằng.

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm sương sáo cốt dừa mật ong:

-100g bột sương sáo

-2 muỗng canh nước cốt dừa

-1 muỗng canh mật ong

Chế biến:

Bước 1:

Cho bột thạch ra bát.

Thêm một ít nước lạnh, khuấy cho bột hơi nhão nhưng mịn rồi mới đổ nước tiếp để khuấy. Lượng nước dùng tùy thuộc vào mỗi loại bột sương sáo, thông thường thì hướng dẫn sử dụng trên mỗi gói bột sương sáo đều có ghi rõ tỷ lệ pha trộn này nên bạn nhớ chú ý nhé! Công thức hướng dẫn sẽ cho sương sáo có độ cứng vừa phải. Nếu muốn thành phẩm cứng hay mềm hơn thì bạn có thể gia giảm 100 đến 200ml nước/10gr bột sương sáo cho phù hợp.

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

Bước 2:

Ngâm hỗn hợp sương sáo trong nước lạnh khoảng 30 phút hay cho đến khi bột sương sáo tan rồi đổ vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay theo một chiều bằng đũa cho bột sương sáo tan hoàn toàn.

Chờ cho sương sáo nguội bớt rồi đổ vào một cái bát hay khuôn tạo hình. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi sương sáo đông lại hoàn toàn.

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

Bước 3:

Lấy sương sáo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa miệng, cho ra ly hoặc cốc rồi thêm một ít mật ong. Thêm hai muỗng canh nước cốt dừa ở trên cùng, thêm đá bào nếu thích.

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

Bước 4:

Trước khi ăn thì trộn đều nhẹ nhàng là có thể thưởng thức món sương sáo cốt dừa này rồi!

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon

Bước 4:

Trước khi ăn thì trộn đều nhẹ nhàng là có thể thưởng thức món sương sáo cốt dừa này rồi!

Sương sáo cốt dừa mát lạnh thơm ngon