Chè lạc ngon bùi

Published on 06/13/2018

– 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ

– 1 củ sắn (khoai mỳ)

– 1 thìa canh hột lựu khô, loại đóng túi bán sẵn ở siêu thị

– 250g lạc luộc chín, đã bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài

– Nếu bạn muốn có thể thêm hạt trân châu lớn vào cùng

– 2 thìa canh hạt trân châu nhỏ (hay còn gọi là bột báng)

– 1 lon nước cốt dừa 300ml, đường cát trắng, muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Củ sắn gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh qua đêm, sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch, cắt khúc nhỏ.

Chè lạc ngon bùi

Bước 2:

– Đỗ xanh đã sát vỏ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, để sôi lửa nhỏ.

Chè lạc ngon bùi

Bước 3:

– Hột lựu khô rửa qua nhiều lần nước cho sạch, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, ăn thử thấy hạt lựu mềm thì đổ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

Chè lạc ngon bùi

Bước 4:

– Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài.

Chè lạc ngon bùi

Bước 5:

– Nếu dùng thêm hạt trân châu lớn, bạn có thể dùng bột năng, cho bột năng ra âu sạch, đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều và dùng tay nhồi đến khi bột thành hỗn hợp dẻo, ngắt thành từng viên tròn nhỏ. Đun nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước.

Chè lạc ngon bùi

Bước 6:

– Trân châu hạt nhỏ, ngâm nở.

– Phần đỗ xanh sau khi đun nở thì cho củ sắn vào đun cùng, đun đến khi phần củ sắn mềm thì cho lạc vào.

Chè lạc ngon bùi

Bước 7:

–  Cho đường cát trắng vào, liều lượng đường tùy theo khẩu vị, đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng dùng muôi quấy để chè không bị dính vào đáy nồi. Cho tiếp lon nước cốt dừa vào.

– Cho trân châu hạt nhỏ, hạt lựu khô đã luộc ở bước 3 vào, thêm trân châu hạt lớn, vừa đun vừa dùng muôi quấy nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo sở thích. Đun đến khi phần hạt trân châu nhỏ nổi trong là chín, tắt bếp, dùng nguội hay nóng đều được.

Chè lạc ngon bùi

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"