Cơm chiên cá mặn – đặc sản miền Nam

Published on 06/27/2018

– Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén xì dầu nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Nguyên liệu:

– 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt

– 1 miếng cá khô

– 1 củ hành tây

– 2 quả trứng gà

– 1 tép tỏi

– 1 ít hành lá xắt nhỏ

– Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

Thực hiện:

Bước 1:

Hành và tỏi băm nhỏ.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 2:

Xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 3:

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 4:

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 5:

Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 4:

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Bước 5:

Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.

Cơm chiên cá mặn - đặc sản miền Nam

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"