Dân dã món bún mắm nêm

Published on 06/13/2018

– Sau những ngày Tết với nhiều đồ ăn gây ngán, bạn hãy đãi cả nhà một bữa bún mắm nêm thật ngon nhé!

Nguyên liệu:

– 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc
– 1 bát ăn cơm mắm nêm pha sẵn
– ¼ góc quả đu đủ xanh
– 1 củ cà rốt
– 1 lát thơm (dứa)
– Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt
– Rau xà lách
– Đậu phộng
– Chả lụa hoặc nem chua.

Dân dã món bún mắm nêm

Cách làm:

Dân dã món bún mắm nêm

Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Dân dã món bún mắm nêm

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch.

Dân dã món bún mắm nêm

Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn.

Dân dã món bún mắm nêm

Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh.

Dân dã món bún mắm nêm

Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

Dân dã món bún mắm nêm

Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn.

Dân dã món bún mắm nêm

Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô.

Dân dã món bún mắm nêm

Đu đủ gọt vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu.

Dân dã món bún mắm nêm

Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha ½ thìa cà phê muối.

Dân dã món bún mắm nêm

Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Bạn nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

Dân dã món bún mắm nêm

Xếp rau sống đã thái nhỏ và bún vào bát.

Dân dã món bún mắm nêm

Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang.

Dân dã món bún mắm nêm

Khi ăn bạn trộn đều bún với mắm nêm và rau, thịt.

Món bún này là món ăn vặt ở miền Trung, mắm nêm cay nồng rất hợp với vị thịt heo quay hay giò lụa, tuy nhiều thịt nhưng ăn nhiều mà không ngán bởi được cân bằng lại với đu đủ xanh giòn rụm và rau sống tươi mát.

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"