Giòn tan kẹo lạc vừng

Published on 06/14/2018

– Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời; nhất là khi dùng kèm với tách trà nóng trong tiết trời mùa đông giá lạnh.

Nguyên liệu:

– 500g lạc nhân

– 100g vừng trắng

– 500g đường trắng

– 100g mạch nha

– 3 thìa canh bột nếp.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Cách làm:

Giòn tan kẹo lạc vừng

Lạc rang chín.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Xát bỏ vỏ lạc.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Vừng rang vàng.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau. Công đoạn này phải thật nhanh tay bạn nhé!

Giòn tan kẹo lạc vừng

Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Đảo đều.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Nhanh tay đổ kẹo ra mâm…

Giòn tan kẹo lạc vừng

… dùng cây cán bột cán mỏng kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo…

Giòn tan kẹo lạc vừng

… dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Giòn tan kẹo lạc vừng

Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"