Kẹo lạc bánh đa – quà vặt dân dã từ miền Trung

Published on 07/10/2018

– Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, bùi của lạc, cay của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp cho mùa đông!

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo lạc bánh đa:

– 400g lạc bóc vỏ

– 1 bát con mật mía

– 100g mạch nha

– 3 thìa đường

– 1 nhánh gừng

– Bánh đa

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Cách làm:

Bước 1:

Lạc rang vàng, bỏ vỏ lụa (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Gừng thái sợi mỏng.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 2:

Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 3:

Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm:

Bước 1:

Lạc rang vàng, bỏ vỏ lụa (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Gừng thái sợi mỏng.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 2:

Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 3:

Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Gừng thái sợi mỏng.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 2:

Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 3:

Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Bước 2:

Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Bước 3:

Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.

Kẹo lạc bánh đa - quà vặt dân dã từ miền Trung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"