Món hủ tiếu khô thật hấp dẫn với những sợi hủ tiếu được ướp trong nước xốt tương ngọt đậm đà ngon miệng, dùng kèm nước dùng thanh ngọt rất dễ ăn.

Published on 06/10/2018

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 1

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 2

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm hủ tiếu khô:
   
– 500g thịt nạc heo hoặc sườn heo
– 1 củ hành trắng
– 3 củ cà rốt
– 300g thịt heo băm
– 3 củ tỏi
– Ruốc sấy
– Trứng cút luộc chín, lột vỏ
– Hành lá
– Tim, gan, cật (nếu thich)
– Đường phèn, hắc xì dầu, xì dầu, giấm, đường trắng, muối, tiêu
– Sợi hủ tiếu
– Hẹ, rau tần ô, giá đỗ, cần, chanh

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 3 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 4

Cho phần thịt nạc heo vào nồi cùng cà rốt và củ hành trắng. Nếu dùng tim, gan hay cật, bạn cho luôn vào ở bước này và luộc chín như phần thịt.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 5

Châm nước vào gần đầy nồi và hầm trên lửa vừa. Sau khi nước sôi bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong. Khi đã hầm được khoảng 1 tiếng và nước trong, bạn cho 1 muỗng canh con ruốc hoặc một mẩu trộn mực vào nồi.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 6 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 7

Nhặt rồi rửa sạch hẹ và tần ô. Cắt khúc vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 8

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn và cho vào nồi cùng với ít dầu ăn.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 9

Phi thơm tỏi trên lửa vừa, đảo đều đến khi tỏi vừa chuyển màu vàng nhạt. Tắt bếp và tiếp tục trộn đều. Sau khi dầu nguội tỏi sẽ chuyển màu vàng sậm và giòn hơn.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 10 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 11

Trộn chung 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh giấm và 8 muỗng canh xì dầu để làm thành phần nước xốt.  Khuấy thật đều cho tan đường. Bạn có thể cho vào lò vi sóng quay trong vài chục giây cho đường tan nhanh hơn. Nêm nếm lại vừa ăn. Chia lượng nước xốt này vào các tô bạn sẽ dùng để ăn hủ híu trộn, múc một muỗng tỏi phi lên.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 12 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 13

Vớt thịt ra tô nước lạnh. Bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách chọc đũa vào thịt. Nếu thịt không còn nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín. Xắt thịt thành từng lát mỏng.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 14

Nêm đường phèn và muối vào nước dùng. Cho thêm trứng cút và 1 muỗng tỏi phi vào cho thơm.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 15 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 16

Thịt băm cho vào chảo xào sơ. Cho 2 vá nước dùng vào thịt, xào đến khi thịt chín hẳn và nước trong.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 17

Trụng sơ sợi hủ tiếu.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 18 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 19

Khi dọn ăn, bạn cho hủ tiếu vào tô đã để sẵn nước xốt cùng tỏi phi, trộn lên thật đều.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 20

Sắp hẹ, hành lá, thịt nạc, thịt băm, con ruốc sấy và trứng cút lên mặt hủ tiếu.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 21 "Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 22

Cho hành lá, hẹ và ít con ruốc vào bát nước dùng. Chan nước dùng nóng vào bát.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 23

Dọn hủ tiếu khô kèm với rau tần ô, cần, giá và chanh.

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 24
Sợi hủ tiếu được ướp trong nước xốt tương ngọt đậm đà ngon miệng. Nước
dùng hủ tiếu thanh ngọt nhẹ nhàng khiến cho món ăn thật cân bằng và không hề ngán. Bạn có thể dọn kèm hủ tiếu khô với tỏi ớt ngâm chua để thêm
vị cay nồng. Món hủ tiếu khô rất phổ biến và được nhiều người ưa thích. Bạn có thể thay đổi thịt heo bằng thịt xá xíu, hay dùng với hải sản cũng rất ngon. Hãy thử trổ tài với món này bạn nhé!

"Chảy nước miếng" với món hủ tiếu khô dân dã 25

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Chloe Tran, ảnh: afamily.vn / Theo Trí Thức Trẻ

Nguồn afamily.vn

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"