Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Published on 06/13/2018

– Bò nấu bia mất hẳn mùi gây của thịt bò mà hơn thế còn dậy thơm hương gừng tỏi và bia đen hấp dẫn.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bò nấu bia:

– 300g gân bò

– 300g thịt bò

– 1 củ cà rốt

– ½ củ hành tây

– 1 chai bia đen

– Vài tép tỏi, vài quả ớt khô, 1 lóng gừng nhỏ

– Vài cọng rau mùi tươi và hành lá

– Gia vị: 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh tương mirin (mua ở các cửa hàng đồ Nhật); nước tương, xì dầu, 1 muỗng canh xốt cà chua.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò thái lát. Hành tây, cà rốt cắt khối vuông. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Bước 2:

Đun sôi nồi nước, cho gân bò vào luộc 5 phút trên lửa vừa (thỉnh thoảng hớt bỏ bọt). Đổ ra rổ xả nước nguội rồi cắt thành miếng dài chừng 4cm.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Bước 3:

Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm rượu, ½ lượng nước tương mirin và ớt, nấu trong 15 phút tính từ lúc hơi nước bắt đầu xì ra. Nêm nếm lúc này chỉ mang tính chất tương đối, giúp gân bò ngấm vị. Múc gân bò ra bát, để riêng phần cái và nước.

Làm nóng một nồi khác với lượng dầu láng mặt. Thêm gừng và tỏi vào xào thơm.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Bước 4:

Sau khi các gia vị dậy thơm, trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò đổi màu thì trút phần gân bò đã ninh nhừ vào.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Bước 5:

Thêm cà rốt, phần nước tương còn lại, chút đường và nước xốt cà chua. Sau cùng mới đổ bia đen vào, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu chừng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm hành tây, đảo trong giây lát cho hành vừa chín thì tắt lửa.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Múc bò nấu bia ra bát sâu lòng, rắc chút tiêu xay, điểm hành lá thái nhỏ và cọng mùi tươi cho đẹp mắt.

Món ngon cuối tuần: Bò nấu bia

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"