6 bí quyết ăn uống tốt nhất cho sức khỏe trong ngày hè

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn những loại thực phẩm nào vào mùa hè, để tốt cho sức khỏe thì hãy tham khảo bí quyết ăn uống dưới đây nhé.

Thời tiết mùa hè nóng bức khiến cơ thể mệt mỏi và dễ mắc bệnh hơn. Nhưng chỉ cần chú ý một chút trong chuyện ăn uống là bạn đã có thể bảo vệ sức khỏe của mình tốt nhất rồi. Bạn hãy học các bí quyết ăn uống sau đây nhé.

1. Món canh tốt nhất: Canh cà chua

Ăn canh cà chua vào mùa hè vừa hấp thụ được chất dinh dưỡng, vừa có thể bổ sung nước rất tốt. Sau khi nấu hãy đợi món canh này nguội đi rồi mới ăn, bởi vì canh cà chua chứa chất lycopene, có tác dụng nhất định trong việc chống lại ung thư tuyến tiền liệt và bảo vệ tim, thích hợp nhất với nam giới.

2. Gia vị tốt nhất: Dấm

Trời nóng, mồ hôi ra nhiều, bạn nên ăn nhiều dấm hơn một chút để tăng nồng độ axit trong dạ dày, giúp tiêu hóa và hấp thụ, kích thích sự thèm ăn. Dấm còn có khả năng ức chế vi khuẩn một cách mạnh mẽ, có thể giết chết vi khuẩn S. pyogenes (hay còn được gọi là vi khuẩn liên cầu tiêu huyết beta nhóm A) trong thời gian ngắn. Nó còn có tác dụng phòng ngừa những bệnh truyền nhiễm đường ruột như thương hàn, kiết lỵ… Mùa hè, cơ thể dễ mệt mỏi, khó chịu, nhưng ăn dấm có thể nhanh chóng làm giảm mệt mỏi, duy trì năng lượng cơ thể.

Mặc dù dấm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn nhiều. Một số người có bệnh lý về dạ dày hoặc đang dùng thuốc điều trị bệnh nào đó thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ xem có nên ăn dấm hay không

6 bí quyết ăn uống tốt nhất cho sức khỏe trong ngày hè

Chú ý một chút trong chuyện ăn uống là bạn đã có thể bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của mình. Ảnh minh họa

3. Món rau tốt nhất: Rau có vị đắng

Mùa hè nhiệt độ, độ ẩm đều cao thường khiến nhiều người có cảm giác uể oải, mệt mỏi, tức ngực, chóng mặt, chán ăn, sụt cân. Lúc này, ăn những món rau có vị đắng sẽ tốt cho sức khỏe. Bởi vì thực phẩm vị đắng giàu bazơ tự nhiên, axin amin, các chất đắng, vitamin và khoáng chất có tác dụng tiêu nóng, giải nhiệt, giảm mệt mỏi, nâng cao tinh thần và bảo vệ dạ dày. Bạn có thể lựa chọn các món như mướp đắng, rau đắng, cần tây, bách hợp, hạt sen…

4. Đồ uống tốt nhất: Trà nóng

Mùa hè không thể rời xa các loại đồ uống, lựa chọn hàng đầu không phải là đồ uống lạnh, cũng không phải là bia hay cà phê mà là trà nóng bình thường. Trong lá trà rất giàu kali, vừa giải khát vừa giảm mệt mỏi. Theo thí nghiệm của các chuyên gia Anh, khả năng giải nhiệt của trà nóng có thể còn vượt xa các sản phẩm đồ uống lạnh, đó là lựa chọn thích hợp nhất trong các loại đồ uống giải khát.

5. Món thịt tốt nhất: Thịt vịt

Mặc dù mùa hè ăn nên ăn uống thanh đạm, nhưng vẫn cần phải bồi bổ sức khỏe. Thịt vịt không chỉ giàu các dưỡng chất như protein, sắt cần thiết cho con người mỗi ngày mà còn có thể phòng ngừa và chữa bệnh. Ngoài ra, vịt thuộc loại thủy cầm, nên tính lạnh, đặc biệt thích hợp với những người đang bị nóng trong người.

6. Chất dinh dưỡng tốt nhất: Vitamin E

Các nhà khoa học Đức khẳng định, mùa hè mọi người thường gặp những nguy hiểm lớn từ ánh sáng mặt trời gay gắt, khí ozone gay ra thiệt hại về da, thị lực… Nhưng vitamin E có thể giảm thiểu các rủi ro đó xuống mức tối thiểu. Hàm lượng vitamin E có khá nhiều trong các thực phẩm như mạch nha, bánh mỳ bằng bột mỳ nguyên hạt, bí rợ, các sản phẩm từ sữa…

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

– 400g thịt lợn nạc
– 6 lát bánh mỳ gối
– 2 quả trứng
– 2 thìa canh bột mỳ
– 1 thìa canh xì dầu
– 2/3 thìa canh nước sốt thịt bò, 1 thìa nhỏ sốt Worcestershire (bạn có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Nhật)
– 1/2 củ hành tây, 1/2 quả táo
– 3 thìa nhỏ đường nâu, 1 thìa nhỏ siro ngô
– Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

– Bánh mỳ gối bạn cắt bỏ phần riềm, chỉ lấy phần giữa mềm.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 2:

– Dùng tay bóp mịn bánh hoặc cho vào máy xay sinh tố khô, xay thật nhỏ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 3:

– Thịt lợn rửa sạch, để ráo, dùng dao băm sơ trên bề mặt thịt.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 4:

– Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 5:

– Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 6:

– Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 7:

– Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 8:

– Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 9:

– Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 10:

– Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 11:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 12:

– Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 13:

– Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 14:

– Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 4:

– Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 5:

– Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 6:

– Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 7:

– Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 8:

– Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 9:

– Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 10:

– Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 11:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 12:

– Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 13:

– Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 14:

– Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 10:

– Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 11:

– Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 12:

– Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 13:

– Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

Bước 14:

– Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.

Thịt chiên giòn chấm sốt Tonkatsu kiểu Nhật

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

Dưới đây là một số loại thực phẩm có đặc tính chống dị ứng rất tốt và bạn nên khéo léo kết hợp chúng trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Bạn thường e ngại khi bước chân ra khỏi nhà vì sợ bị dị ứng? Đừng lo, bạn có thể uống thuốc kháng histamin, chống dị ứng, hoặc đơn giản nhất là bổ sung các loại thực phẩm có khả năng giúp bạn chống lại dị ứng như dưới đây.

1. Sữa chua

Bình thường, sữa chua vẫn được tiêu thụ mỗi ngày, tuy nhiên rất ít người biết về lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nó. Ngoài việc giàu chất đạm và nhiều vitamin, sữa chua chủ yếu được tạo nên bởi quá trình lên men sữa còn cung cấp cho cơ thể lượng lớn các vi khuẩn có lợi, giúp bạn bảo vệ hệ tiêu hóa. 

Ngoài ra các vi khuẩn có lợi này cũng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch – sức đề kháng, góp phần trang bị cho cơ thể sức khỏe để chống lại các yếu tố gây dị ứng như phấn hoa.

2. Cá hồi

Trong cá hồi có chứa hàm lượng cao các axit béo omega-3. Loại axit béo này được biết đến với đặc tính kháng viêm rất hiệu quả. Điều này cũng góp phần giúp giảm ảnh hưởng của những chứng viêm liên quan đến dị ứng. 

Ngoài ra bản thân cá hồi cũng là một loại thực phẩm giàu protein, vitamin D và các khoáng chất khác nên rất tốt cho sức khỏe.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

3. Táo

Táo là một trong những thực phẩm chống dị ứng rất tốt vì có chứa các hợp chất như quercetin, flavonoid – hai loại hợp chất có đặc tính kháng viêm và chống virus hữu hiệu. Vì thế, táo được cho là loại thực phẩm có thể giúp làm dịu đi triệu chứng của dị ứng liên quan đến phấn hoa cũng như giúp chống lại các triệu chứng dị ứng khác với đặc tính kháng viêm của mình. 

Nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng những người thường xuyên ăn táo sẽ hạn chế được rủi ro mắc bệnh viêm phổi.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

4. Gai lông (Butterbur)

Gai lông hay còn gọi là Butterbur – một loại thảo dược cùng họ hoa cúc, thường được thổ dân châu Mỹ dùng để trị viêm, đanh tan chứng nhức đầu và các triệu chứng dị ứng như ho và hen. 

Lá, rễ và các chế phẩm chiết xuất từ cây gai lông (như tinh dầu) có thể giúp ngăn ngừa được các triệu chứng dị ứng theo mùa (ngứa và hắt hơi). Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng loại cây này để làm trà.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

5. Nghệ

Nghệ là loại cây được dùng làm gia vị rất phổ biến, đặc biệt là dưới dạng bột khô. Bản thân nghệ được biết đến là một loại thảo dược có đặc tính chống vi trùng và chống nấm. Một thành phần hoạt chất được biết đến rộng rãi trong củ nghệ là curcumin có tác dụng chống viêm trên cơ thể. 

Do đó nó cũng có khả năng giúp cơ thể bạn chống lại các triệu chứng dị ứng. Bạn có thể sử dụng nghệ như một loại gia vị trong thức ăn của mình để tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

6. Trà xanh hoặc trà đen

Trà cũng được biết đến là loại thảo dược có chứa hợp chất quercetin. Sử dụng trà xanh hoặc đen có thể có tác dụng chống viêm và giảm các triệu chứng của dị ứng bao gồm chảy nước mắt, chảy nước mũi, viêm xoang. Hàng ngày, bạn có thể thay thế uống cafe bằng trà để bảo vệ mình trước bệnh dị ứng.

7 “vệ sĩ” giúp bạn chống dị ứng rất hiệu quả

7. Hành tây, tỏi

Hành tây có thể khiến bạn chảy nước mắt, nhưng đó cũng là một nguồn cung cấp quercetin rất tốt, giúp cơ thể bạn chống viêm và chống dị ứng. Bạn có thể sử dụng chúng trong món xa-lát, xào… tùy theo khẩu vị và sở thích. 

Tỏi cũng được biết đến với đặc tính kháng viêm như hành tây. Nếu bạn không ăn được hành tây thì có thể sử dụng tỏi để giảm các triệu trứng và chống lại bệnh dị ứng. Với tỏi, bạn có thể sử dụng tỏi băm để ướp thịt, xào rau…

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

– Trứng rán mềm ngon, thêm phần khoai tây và hành tây là lạ nữa, sẽ ngon lắm đó!

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Nguyên liệu:

– 1 củ hành tây nhỏ

– 2 củ khoai tây nhỏ

– 4 quả trứng gà

– 15g muối

– Dầu olive

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Cách làm:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn gọt vỏ rồi xắt hành tây thành hạt lựu.

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Bước 2:

– Rửa sạch khoai tây rồi cắt quân cờ, đập trứng ra bát rồi đánh đều. Bạn chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu để rán trứng dễ dàng hơn nhé!

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Bước 3:

– Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn thêm hành tây và 1 thìa cà phê muối vào, rán lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút. Bạn chú ý đổ dầu nhiều một chút nhé!

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Bước 4:

– Tiếp tục cho khoai tây vào. Đun lửa vừa trong khoảng 1-2 phút, sau đó vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu trong 15 phút. Sau đó, vớt tất cả ra để ráo dầu.

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Bước 5:

– Đánh đều khoai và hành với trứng rồi đổ vào chảo để rán vàng hai mặt.

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Trứng rán mềm ngon, thêm phần khoai tây và hành tây là lạ nữa, sẽ ngon lắm đó!

Trứng rán kiểu Tây Ban Nha

Nho đỏ và việt quất có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch

Theo một nghiên cứu mới đây, nho đỏ và việt quất có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cả hai loại quả này đều chứa hợp chất stilbenoids, hoạt động cùng với vitamin D làm tăng biểu hiện gen peptide kháng khuẩn cathelicidin (CAMP).

Nho đỏ và việt quất có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch

Quả việt quất.

Các hợp chất stilbenoid gồm resveratrol trong nho đỏ và pterostilbene trong việt quất.

Nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên quan chặt chẽ giữa đáp ứng đủ lượng vitamin D và chức năng gen CAMP. Nghiên cứu mới này cho thấy một số hợp chất khác cũng có thể đóng vai trò.

Tuy nhiên nhóm nghiên cứu lưu ý các kết quả này mới được tiến hành trên tế bào nuôi cấy trong phòng thí nghiệm và không chứng minh rằng, ăn việt quất và nho đỏ tăng cường hệ miễn dịch ở người.

Nghiên cứu được đăng trên tạp chí Molecular Nutrition and Food Research ngày 17/9.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

– Gà viên kiểu Nhật với sự góp mặt của đậu phụ sẽ khiến gà không bị khô cứng mà mềm và ngon hơn, bạn cùng thử nhé!

– Gà viên kiểu Nhật với sự góp mặt của đậu phụ sẽ khiến gà không bị khô cứng mà mềm và ngon hơn, bạn cùng thử nhé!

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà viên kiểu Nhật:

– 255g thịt gà xay

– 150g đậu phụ

– 90g ớt chuông vàng, xanh, đỏ

– 1 gốc hành lá

– 1/2 củ gừng

– 1 quả trứng

– Muối, tiêu xay

– Dầu

– Xốt Teriyaki: 15ml nước tương, 15g đường, 15ml rượu, 10ml giấm gạo, một ít bột ngô.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Cách làm:

Bước 1:

Cho tất cả nguyên liệu xốt vào bát nhỏ, khuấy đều rồi để riêng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Đặt đậu phụ lên khăn ăn cho ráo nước khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn bỏ hết phần hạt và gốc ớt chuông, rửa sạch rồi để ráo.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Băm nhỏ ớt chuông, hành lá, và gừng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 2:

Cho gà xay vào bát lớn, sau đó bạn thêm ớt chuông, hành lá và bóp nhỏ đậu phụ, kế đến là trứng, trộn đều tất cả.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Tiếp theo, bạn cho gừng băm, ít muối và tiêu xay vào, trộn đều tay thêm lần nữa.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 3:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng ở lửa vừa, múc từng muỗng thịt viên cho vào, chiên một lúc rồi bạn lật lại thử nếu thịt đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn lật lại hết toàn bộ và đậy nắp lại khoảng 3 phút.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Đổ phần xốt vào chảo, để lửa nhỏ một lúc cho thịt viên thấm đều xốt thì tắt bếp.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 4:

Lấy gà viên ra đĩa, ăn cùng cơm trắng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Đặt đậu phụ lên khăn ăn cho ráo nước khoảng 15 phút. Đồng thời, bạn bỏ hết phần hạt và gốc ớt chuông, rửa sạch rồi để ráo.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Băm nhỏ ớt chuông, hành lá, và gừng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 2:

Cho gà xay vào bát lớn, sau đó bạn thêm ớt chuông, hành lá và bóp nhỏ đậu phụ, kế đến là trứng, trộn đều tất cả.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Tiếp theo, bạn cho gừng băm, ít muối và tiêu xay vào, trộn đều tay thêm lần nữa.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 3:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng ở lửa vừa, múc từng muỗng thịt viên cho vào, chiên một lúc rồi bạn lật lại thử nếu thịt đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn lật lại hết toàn bộ và đậy nắp lại khoảng 3 phút.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Đổ phần xốt vào chảo, để lửa nhỏ một lúc cho thịt viên thấm đều xốt thì tắt bếp.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 4:

Lấy gà viên ra đĩa, ăn cùng cơm trắng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Băm nhỏ ớt chuông, hành lá, và gừng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 2:

Cho gà xay vào bát lớn, sau đó bạn thêm ớt chuông, hành lá và bóp nhỏ đậu phụ, kế đến là trứng, trộn đều tất cả.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Tiếp theo, bạn cho gừng băm, ít muối và tiêu xay vào, trộn đều tay thêm lần nữa.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 3:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng ở lửa vừa, múc từng muỗng thịt viên cho vào, chiên một lúc rồi bạn lật lại thử nếu thịt đã chuyển sang màu vàng nâu thì bạn lật lại hết toàn bộ và đậy nắp lại khoảng 3 phút.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Đổ phần xốt vào chảo, để lửa nhỏ một lúc cho thịt viên thấm đều xốt thì tắt bếp.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Bước 4:

Lấy gà viên ra đĩa, ăn cùng cơm trắng.

Gà viên kiểu Nhật đậm đà mềm ngon

Thức ăn nhanh khiến con người dễ bị trầm cảm

Các nhà nghiên cứu vừa phát hiện ra rằng thức ăn nhanh (fast food) khiến tỷ lệ mắc chứng trầm cảm ở người tăng 50%.

Các nhà nghiên cứu vừa công bố phát hiện chính thức rằng thức ăn nhanh (fast food) có liên quan đến chứng trầm cảm ở người.

Có thể bạn là tín đồ của khoai tây chiên, bánh kem xốp, bánh mỳ kẹp thịt, bánh rán hay pizza. Bạn có thể tiêu thụ một khối lượng lớn đồ ăn trên mà không cảm thấy chán. Tuy nhiên, những loại thức ăn này có chứa một số chất gây nghiện và chúng có mối liên hệ với chứng trầm cảm. Theo nghiên cứu gần đây do các nhà khoa học từ Đại học Las Palmas de Gran Canaria và Đại học Granada, kết quả cho những những người ăn nhiều thức ăn nhanh có tỷ lệ phát triển chứng bệnh trầm cảm cao gấp đôi so với những người ít ăn hoặc hầu như không ăn fast food. Điều này có nghĩa rằng lượng tiêu thụ thức ăn nhanh càng cao, càng nhiều người mắc chứng trầm cảm. Tác giả chính của nghiên cứu, Almudena Sanchez-Villegas giải thích.

Thức ăn nhanh khiến con người dễ bị trầm cảm

Cuộc nghiên cứu đã đưa ra nhiều nhận định về nhóm người tham gia nghiên cứu ăn nhiều thức ăn nhanh. Có thể họ là những người sống độc thân, ít năng động và có thói quen ăn uống nghèo nàn, ăn ít các loại hoa quả, hạt, cá rau và dầu ô liu. Chế độ ăn uống của họ lặp lại thường xuyên với các loại thức ăn nhanh chế biến sẵn hoặc các sản phẩm đóng gói. Đặc điểm của nhóm người này là hút thuốc lá và làm việc quá 45 giờ mỗi tuần.

Nghiên cứu đã được xuất bản trên tạp chí Dinh Dưỡng Y tế công cộng. Trong đó, chuyên gia dinh dưỡng Nisha Jadhav, Mumbai cho hay “Điều này chắc chắn là đúng. Ăn uống không lành mạnh sẽ khiến tâm trạng bạn bị ảnh hưởng tiêu cực. Thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa có thể khiến bạn trở nên trầm cảm. Cắt giảm các loại thực phẩm có lượng đường cao và đồ uống ngọt cũng có thể giúp thay đổi tâm trang bạn theo hướng tích cực”.

Thịt gà sốt xoài kiểu Malaysia

– 400g thịt lườn gà hoặc đùi gà đã lọc xương

– 1/2 củ hành tây nhỏ, 1/2 quả ớt chuông màu đỏ, 1/2 quả ớt chuông màu xanh

– 1 quả xoài ương

– 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột ngô, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu

– 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa nhỏ mật ong, 1/2 thìa nhỏ giấm táo

– 2 thìa canh nước ép xoài hoặc dứa (đã bỏ bã) hoặc nước lọc.

Cách làm:

– Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu và 1 thìa nhỏ bột ngô trong khoảng 30 phút.

– Cho 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa nhỏ mật ong, 1/2 thìa nhỏ giấm táo, 2 thìa canh nước ép xoài hoặc dứa (nếu không có bạn dùng nước lọc cũng được) vào một bát sạch, dùng thìa khuấy đều.

– Ớt chuông rửa sạch, thái lát dài dày khoảng 0,5 cm, hành tây bóc vỏ thái mỏng. Đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, cho hành tây vào đảo khoảng 1 phút thì đổ ớt chuông vào xào đến khi ớt mềm đổ ra bát để riêng.

– Dùng lại chảo đó, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt gà vào xào khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà chín, cho tiếp bát nước sốt đã pha vào, đun lửa vừa đến khi sôi trở lại thì bạn cho xoài đã gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn vào, vặn lửa nhỏ.

– Khi chảo thịt gà còn sền sệt nước bạn đổ bát ớt xào ở bước trên vào, đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm nóng.

Gừng giúp giảm nguy cơ bị ung thư kết tràng

Những người thường xuyên bổ sung gừng vào chế độ ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa tiến trình phát triển bệnh ung thư kết tràng.

Kết luận trên được rút ra từ cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Michigan (Mỹ) được công bố gần đây

Gừng được sử dụng như là một loại dược liệu hoặc làm gia vị hàng thế kỷ qua. Hiện các nhà nghiên cứu phát hiện rằng, việc tiêu thụ gừng hoặc cung cấp các thành phần bổ sung gừng vào cơ thể mỗi ngày có thể giúp giảm tình trạng viêm ở đường ruột, vốn là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư kết tràng.

Một nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng, gừng có đặc tính như là một loại thuốc chống viêm ở chuột, có tác dụng ngăn ngừa quá trình hình thành các khối u khi các loài thú bị phơi nhiễm trước các loại hóa chất gây ung thư kết tràng.

Các nhà khoa học Trường ĐH Michigan đã thử nghiệm bằng cách kiểm tra 30 người khỏe mạnh, tiêu thụ 20g gừng mỗi ngày, trong vòng một tháng. Các mẫu mô từ nhóm người tham gia đã được lấy để xét nghiệm trước và sau thời gian diễn ra nghiên cứu, phát hiện có các loại hóa chất gây viêm kết tràng.

Giáo sư Suzanna Zick – người chủ trì nghiên cứu, cho biết: “Gừng giúp giảm tình trạng viêm ở các mô trong đường ruột của những người tham gia nghiên cứu. Chúng tôi khẳng định rằng, sự gia tăng tình trạng viêm hoặc viêm mãn tính ở các mô bị tổn thương trong đường ruột, có liên quan mạnh mẽ đến nguy cơ tiền ung thư, ung thư hay các khối u ở kết tràng”.

Các chuyên gia cho biết, để tăng hiệu quả ngừa bệnh, mỗi người cần cung cấp cho cơ thể , ít nhất khoảng hai muỗng trà gừng mỗi ngày.Những người thường xuyên bổ sung gừng vào chế độ ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa tiến trình phát triển bệnh ung thư kết tràng.

Kết luận trên được rút ra từ cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường ĐH Michigan (Mỹ) được công bố gần đây.

Gừng giúp giảm nguy cơ bị ung thư kết tràng

Gừng được sử dụng như là một loại dược liệu hoặc làm gia vị hàng thế kỷ qua. Hiện các nhà nghiên cứu phát hiện rằng, việc tiêu thụ gừng hoặc cung cấp các thành phần bổ sung gừng vào cơ thể mỗi ngày có thể giúp giảm tình trạng viêm ở đường ruột, vốn là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư kết tràng.

Một nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng, gừng có đặc tính như là một loại thuốc chống viêm ở chuột, có tác dụng ngăn ngừa quá trình hình thành các khối u khi các loài thú bị phơi nhiễm trước các loại hóa chất gây ung thư kết tràng.

Các nhà khoa học Trường ĐH Michigan đã thử nghiệm bằng cách kiểm tra 30 người khỏe mạnh, tiêu thụ 20g gừng mỗi ngày, trong vòng một tháng. Các mẫu mô từ nhóm người tham gia đã được lấy để xét nghiệm trước và sau thời gian diễn ra nghiên cứu, phát hiện có các loại hóa chất gây viêm kết tràng.

Giáo sư Suzanna Zick – người chủ trì nghiên cứu, cho biết: “Gừng giúp giảm tình trạng viêm ở các mô trong đường ruột của những người tham gia nghiên cứu. Chúng tôi khẳng định rằng, sự gia tăng tình trạng viêm hoặc viêm mãn tính ở các mô bị tổn thương trong đường ruột, có liên quan mạnh mẽ đến nguy cơ tiền ung thư, ung thư hay các khối u ở kết tràng”.

Các chuyên gia cho biết, để tăng hiệu quả ngừa bệnh, mỗi người cần cung cấp cho cơ thể , ít nhất khoảng hai muỗng trà gừng mỗi ngày.

Đổi vị với món soup gà rau củ kiểu Thái

Nguyên liệu:

– 350 g ức gà phi lê
– 400 g mì trứng
– 600 g bí đỏ (có thể chọn loại bí hồ lô hoặc bí mọi) thái hình khối
– 100 g nấm hương thái lát
– 200 g bông cải xanh thái đôi theo chiều ngang
– 250 ml nước dùng gà
– 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
– 6 củ hành khô thái lát, 4 tép tỏi thái lát
– 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 hoặc 2 thìa cà ri đỏ của Thái (tùy vào mức độ ăn cay của bạn)
– 1 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm.
– 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt

Cách làm:

ách>

– Làm nóng dầu ăn, cho tỏi, nấm và bí đỏ vào xào trong khoảng 3 phút. Tiếp đến cho bột nghệ và cà ri vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

– Sau đó cho nước dùng gà, nước cốt dừa vào đun sôi đến khi bí chín hơi mềm. Cho tiếp thịt gà và bông cải xanh vào nấu trong khoảng 5 phút.

– Nêm nước cốt chanh, đường, nước mắm… cho vừa miệng với sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

– Mì trứng chần mềm, cho ra bát rồi chan ngập nước cà ri, thêm ít ngò rí, hành lá để món ăn dậy mùi thơm và dùng nóng.