4 loại thực phẩm được ví như “nhân sâm”

– Bạn đã bao giờ nghe nói rằng nhiều loại thực phẩm cũng có tác dụng tương tự như nhân sâm chưa? Những thực phẩm tuyệt vời đó là: cà rốt, cá chạch, hải sâm và thịt chim cút.

Chúng ta đều biết, nhân sâm là một trong những loại thuốc bổ rất được ưa chuộng. Do nó có tác dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt nên giá cả cũng khá đắt. Nhưng thực ra, trong cuộc sống có rất nhiều thực phẩm cũng được coi là nhân sâm vì chúng có công dụng gần như nhân sâm chính hiệu.

Cà rốt – “nhân sâm” trong rau củ quả

Loại củ này rất giàu vitamin A, có tác dụng phòng ngừa ung thư hiệu quả. Hãy ăn cà rốt để giảm nguy cơ mắc ung thư phổi. Trong cà rốt còn chứa quercetin, kaempferol, kali, nên có thể làm tăng lưu lượng máu mạch vành, hạ lipid máu, thúc đẩy tổng hợp adrenaline.

Do đó, ở một mức độ nào đó, cà rốt có công hiệu nhất định với việc điều trị huyết áp cao, bệnh tim và dạ dày. Ngoài ra cà rốt còn làm mát gan, sáng mắt, tốt cho thận và giải độc, hạ đường huyết…

4 loại thực phẩm được ví như “nhân sâm”

Cá chạch – “nhân sâm” từ nước ngọt

Thịt cá chạch có thành phần dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với cá chép, bạch tuộc, tôm hùm hay tôm thường… Đông y cho rằng, cá chạch có thể coi là thuốc bổ trị các bệnh như tiểu tiện nhiều, liệt dương, tiết dịch màu vàng, đổ mồ trộm ở trẻ em, bệnh trĩ, ghẻ lở…

Do đó nó được coi là “nhân sâm” so với các thực phẩm khác từ nước ngọt.

Hải sâm – “nhân sâm” từ biển

Ngoài đặc điểm giàu protein, chất béo, đường, muối vô cơ và các loại vitamin khác, hải sâm còn chứa các sợi collagen, I-ốt, polysaccharides, chondroitin sulfate, có tác dụng bổ thận, giữ ẩm, dưỡng huyết và có lợi cho dạ dày. Ăn thường xuyên còn có công hiệu bổ dương, hạ hỏa, bổ thận tráng dương, tốt cho trí óc…

Chim cút – “nhân sâm” trong các loài động vật

Thịt chim cút thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ngoài lượng protein cao, thịt chim cút còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, lecithin và một loạt các axit amin thiết yếu.

Nó còn được coi là loại thực phẩm điển hình chứa ít chất béo, ít cholesterol, đặc biệt thích hợp với người già, người huyết áp cao và béo phì.

Ngoài ra, thịt và trứng chim cút còn là liều thuốc dinh dưỡng điều trị nhiều loại bệnh; bổ cho ngũ tạng; chắc gân, xương và có thể trị suy nhược cơ thể, dưỡng gan, mát phổi.

Dinh dưỡng từ hạt hướng dương

– Hạt hướng dương có nhiều dinh dưỡng, vừa giúp duy trì sức khỏe tốt vừa có lợi trong việc cải thiện đáng kể cho làn da của bạn.

1. Giúp xương chắc khỏe

Hạt hướng dương rất giàu magiê. Điều này giúp cho những người thường xuyên ăn hạt hướng dương duy trì được độ chắc khỏe cho xương. Nó cũng đồng thời ngăn ngừa được những cơn co thắt hoặc chứng chuột rút cơ bắp. Bên cạnh đó, hạt hướng dương cũng giàu chất đồng, giúp cho các khớp xương chuyển động linh hoạt.

Chính vì vậy mà khi bạn thường xuyên ăn hạt hướng dương, bạn có thể sẽ ngăn ngừa được bệnh viêm khớp.

2. Tăng mức độ trao đổi chất

Hạt hướng dương rất giàu folate (axit folic) và vitamin B. Điều này giúp tái tạo các tế bào đang có dấu hiệu bị hư hỏng, tạo các tế bào mới và sản xuất ra tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Folate trong hạt hướng dương giúp tăng cường mức độ trao đổi chất bằng cách cung cấp năng lượng cũng như giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. 

Folate (axit folic) được khuyến cáo nên dùng cho phụ nữ mang thai bởi nó đặc biệt quan trọng trong việc hỗ trợ phân chia tế bào nhanh chóng và tăng trưởng, giúp thai nhi phát triển bình thường.

Dinh dưỡng từ hạt hướng dương

Hạt hướng dương rất giàu magiê, folate (axit folic) và vitamin B. Ảnh internet

3. Trợ giúp cải thiện làn da

Hạt hướng dương rất giàu hàm lượng vitamin E. Ăn nhiều hạt hướng dương, lượng vitamin E được bổ sung vào cơ thể sẽ giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hoá, cải thiện đáng kể cho da của bạn trở nên mịn màng và đẹp hơn. Bên cạnh đó, vitamin E cũng giúp ngăn ngừa các tình trạng da xấu khác như mụn trứng cá và khô.

Đó chính là lý do tại sao ăn hạt hướng dương thường xuyên lại có nhiều lợi ích cho làn da của bạn.

4. Giúp giảm cholesterol

Hạt hướng dương rất giàu chất béo không bão hòa. Những chất béo này giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, và làm tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc phải các bệnh tim mạch. Bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn là một trong những hình thức tự nhiên để cơ thể bạn đạt được lợi ích sức khỏe tối đa.

5. Cải thiện tiêu hóa

Hạt hướng dương là loại hạt giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa rất tốt. Đây cũng là loại hạt khô giàu năng lượng và lipid, không làm tăng cân, không gây béo phì. Các chất xơ hòa tan trong hạt hướng dương không được hấp thụ vì cơ thể không tiêu hóa được.

Nhưng chúng tạo thành một lớp gel ở màng ruột, điều hòa sự hấp thu các dưỡng chất, ổn định hàm lượng đường huyết. Chúng còn giúp hạ lượng cholesterol huyết, đồng thời điều hòa nhu động ruột, chống táo bón và góp phần đào thải cholesterol qua phân.

6. Giúp duy trì sức khỏe tốt

Hạt hướng dương thuộc nhóm hạt giàu vitamin C và chất chống oxy hóa. Bởi vậy, nó giúp giúp cơ thể chống trọi, ngăn chặn các cuộc tấn công từ virus, cải thiện khả năng kháng bệnh của các tế bào miễn dịch và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, loại bỏ các yếu tố gây bệnh, giữ hệ hô hấp được bảo toàn, tránh cảm lạnh.

Ăn thạch rau câu: đẹp da, khỏe người

Nếu thạch là món tráng miệng yêu thích của bạn, thì hãy duy trì đều đặn thói quen đó, vì thạch có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho cơ thể bạn.

Nếu thạch là món tráng miệng yêu thích của bạn, thì hãy duy trì đều đặn thói quen đó, vì thạch có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho cơ thể bạn.

Hãy cũng xem xét một số lợi ích chính của việc ăn thạch thường xuyên.

1. Tốt cho da và giảm các rối loạn về da

Trong thạch rau câu chứa các axit amin tự nhiên, rất tốt cho da. Nó là tác nhân giúp hình thành của các tế bào mới trong cơ thể. Nó giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa bình thường của. Trong thạch giàu axit aspartic, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Nó cũng là một loại thực phẩm tốt thúc đẩy sản sinh ra collagen. 

Bên cạnh đó, thạch rau câu là loại thực phẩm có chứa Inositol (vitamin B8) và Niacin (vitamin B3), có tác dụng đặc biệt trong việc chống viêm da như: rụng – thưa lông mi và lông mày, viêm da quanh các lỗ tự nhiên, viêm lưỡi, viêm kết mạc, nhiễm nấm candida, viêm móng và quanh móng…

Do đó nó có tác dụng giúp ngăn ngừa các rối loạn về da. Trong thực tế, nếu bạn thường xuyên bổ sung thạch rau câu vào chế độ ăn uống của mình, sẽ làm giảm các rối loạn về da như viêm và mụn.

Vì vậy, nếu ăn một lượng vừa phải, làn da của bạn sẽ khỏe mạnh và hạn chế bị tổn thương.

Ăn thạch rau câu: đẹp da, khỏe người

Trong thạch rau câu chứa các axit amin tự nhiên, rất tốt cho da. Ảnh Internet

2. Tốt trong việc duy trì trọng lượng cơ thể

Thạch là món ăn ít calo, vì vậy, nó giúp bạn duy trì trọng lượng lý tưởng của cơ thể. Hơn thế, không giống như những sản phẩm có vị ngọt khác, thạch có hàm lượng đường vừa phải và có vị thanh mát dễ chịu. Vì vậy khi ăn thạch, bạn không phải lo lắng cơ thể mình sẽ bị tăng cân.

3. Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Thạch rau câu và các loại thạch hoa quả rất giàu carbohydrate và vitamin B nên có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó nó còn là loại thực phẩm giàu axit amin – những loại axit đóng vai trò sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe.

Vì vậy mọi người thường có xu hướng thích thưởng thức một cốc thạch sau mỗi buổi dồn sức tập luyện thể thao hoặc trong khi đang chán nản.

4. Duy trì sức khỏe tóc

Thạch rau câu và các loại thạch hoa quả rất giàu nguồn axit folic, giúp duy trì sức khỏe tóc. Nó giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc mỏng và rụng tóc. Do đó, nếu muốn cải thiện cho mái tóc của mình, bạn có thể bổ sung thạch vào chế độ ăn uống của mình.

5. Giúp làm giảm cholesterol xấu

Bạn đã biết rằng khi lượng cholesterol xấu trong cơ thể tăng lên, thì nó có thể khiến cho cơ thể gặp phải những cơn đau tim, đột quỵ và những bệnh tim mạch khác. Thạch rau câu là loại thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu, và làm tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Điều này giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc phải bệnh tim mạch.

6. Giúp ích trong bệnh viêm khớp

Thành phần chủ yếu trong thạch là gelatin (dạng keo – thành phần quan trọng trong điều trị khớp). Khi bổ sung thạch vào chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ giúp các khớp xương tăng khả năng bôi trơn và ngăn ngừa tình trạng viêm khớp. Thạch cũng giúp giảm viêm do đau khớp gây ra.

7. Làm giảm căng thẳng

Axit amin thiết yếu có trong thạch rau câu có tác dụng giảm bớt căng thẳng. Bên cạnh đó, khi ăn thạch, cơ thể bạn sẽ được bổ sung một lượng Inositol (vitamin B8) có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng thần kinh: rối loạn tri giác, tinh thần chậm chạp. Thạch rau câu cũng giúp làm giảm các triệu chứng nhẹ của bệnh trầm cảm ở phụ nữ.

7 gia vị tăng cường sức khỏe khi giao mùa

– Thời điểm giao mùa chính là lúc con người dễ ốm nhất. Để bảo vệ sức khỏe, bạn đừng quên bổ sung những gia vị sau vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình nhé.

– Thời điểm giao mùa chính là lúc con người dễ ốm nhất. Để bảo vệ sức khỏe, bạn đừng quên bổ sung những gia vị sau vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình nhé.

Thời tiết đang lạnh hơn và bạn sẽ nhận thấy bầu không khí mát nhưng cũng khô hơn. Cơ thể chúng ta cần phải có sự thay đổi cân bằng lại với môi trường, chẳng hạn như giữ ấm cơ thể. Bạn có thể dễ dàng làm điều này bằng cách thêm gia vị cho các bữa ăn. Dưới đây là 7 loại gia vị có công dụng tăng cường sức khỏe mùa thu cho bạn và cả gia đình.

1. Gừng tươi

Gừng có tác dụng giảm tác nghẽn chất đờm, cải thiện lưu thông và tiêu trừ các chất độc. Bạn có thể thêm gừng tươi vào cốc trà hoặc các món ăn thường ngày (chẳng hạn như món gà rang, thịt bò xào, canh cải…).

7 gia vị tăng cường sức khỏe khi giao mùa

Gừng phá vỡ tắc nghẽn, cải thiện lưu thông và đốt cháy các chất độc

2. Cây thì là

Cây thì là có tác dụng ổn định lượng đường trong máu, đồng thời là một chất chống oxy hóa hữu hiệu. Ngoài ra nó còn có tác dụng giúp thư giãn rất tốt. Bạn có thể sử dụng thì là trong các món ăn như món cá hay món canh khoai sọ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe.

3. Quế

Quế vừa là một chất chống oxy hóa tốt lại vừa có thể hỗ trợ ổn định chỉ số đường huyết. Bạn có thể thêm quế vào trà và các món cà ri…

7 gia vị tăng cường sức khỏe khi giao mùa

Quế chống oxy hóa hỗ trợ mức đường máu khỏe mạnh.

4. Nghệ

Nghệ là loại thực phẩm hỗ trợ tốt cho máu, lại có công dụng làm sạch gan. Nghệ cũng có đặc tính kháng viêm, làm giảm viêm khớp và các chứng viêm khác, giảm đau, tăng cường các khớp cũng như dây chằng. Bạn có thể dùng nghệ trong các món canh, cá kho, thịt rang hay các món cà ri…

5. Hạt nhục đậu khấu

Hạt nhục đậu khấu có tác dụng giảm đau và kháng viêm. Nó cũng giúp tăng cường hệ hô hấp và ổn định hệ thống tiêu hóa. Cho hạt nhục đậu khấu vào các loại trà hay các món hầm đều có tác dụng gia tăng khẩu vị cũng như tốt cho sức khỏe.

6. Thảo quả

Thảo quả có tác dụng giảm bớt chứng chán ăn. Về mặc sức khỏe, nó có công dụng bảo vệ niêm mạc trong dạ dày và đường tiêu hóa trên. Có thể sử dụng thảo quả với các loại trà, súp và cà ri sau bữa tối.

7 gia vị tăng cường sức khỏe khi giao mùa

Thảo quả có tác dụng giảm bớt chứng chán ăn và làm mới khẩu vị.

7. Tỏi

Tỏi giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol, kiểm soát triglycerides và giảm nguy cơ đông máu ở những bệnh nhân có nguy cơ cao. Tỏi cũng hỗ trợ chức năng miễn dịch nói chung, có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên. Ngoài ra, có tác dụng như một chất khử trùng, tỏi có thể chống nhiễm trùng. Trong tỏi còn chứa hóa chất giúp ngăn ngừa ung thư. Bạn cũng có thể thêm tỏi vào nhiều món ăn gia đình.

8 loại thực phẩm giúp chống lại bệnh tật

Thực phẩm không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn có tác dụng giúp cơ thể giảm thiểu những nguy cơ bất lợi cho sức khỏe.

1. Quả việt quất

Theo Bộ Nông nghiệp Trung Quốc nghiên cứu cho thấy, quả việt quất có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất, chanh đứng thứ hai, theo sau bởi quả mâm xôi và dâu tây. Màu tím của quả việt quất chứa các sắc tố anthocyanin chứa các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do. Như vậy các gốc tự do có thể gây ra các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim… sẽ giảm bớt nếu bạn chú ý bổ sung thực phẩm này.

8 loại thực phẩm giúp chống lại bệnh tật

2. Sữa

Các sản phẩm từ sữa không chỉ là nguồn cung cấp canxi tốt mà còn chứa rất nhiều protein, vitamin (bao gồm vitamin D) và khoáng chất. Những yếu tố này là những yếu tố quan trọng giúp chống lại bệnh loãng xương. Theo nghiên cứu của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ cho thấy lượng hàng ngày của 3 khẩu phần sữa (bao gồm các sản phẩm ít chất béo) giúp cơ thể chịu được áp lực tốt hơn, đồng thời cũng giúp xây dựng xương chắc khỏe hơn.

3. Cá béo

Cá béo (cá hồi, cá ngừ…) có chứa một lượng lớn axit béo omega-3. Axit béo trong cloại cá này có thể giúp cơ thể chống lại nhiều căn bệnh như giúp mỡ trong máu , đông máu cũng như bệnh tim.

4. Các loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc có chứa những thành phần dưỡng chất giúp nuôi dưỡng một trái tim khỏe mạnh như axit folic, selen và các yếu tố vitamin B. Những khoáng chất này cũng có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Hàm lượng chất xơ trong ngũ cốc cao nên nếu ăn vào giữa các bữa ăn, bạn sẽ không lo bị đói trước khi đến bữa chính, hơn nữa lại tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, lượng chất xơ được khuyến cáo hàng ngày là 21-38 gram. Tất nhiên, cụ thể về lượng thì cần xem giới tính và độ tuổi của bạn.

5. Khoai lang

Nếu bạn muốn cải thiện chế độ ăn uống của mình thì đừng quên bổ sung khoai lang vào thực đơn nhé. Đây là một loại thực phẩm có vị ngọt, chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, phytochemicals, bao gồm beta-carotene, vitamin C và E, axit folic, canxi, đồng, sắt, và kali. Chất xơ trong khoai có thể thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa, trong khi đó các chất chống oxy hóa lại đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.

8 loại thực phẩm giúp chống lại bệnh tật

6. Cà chua

Cà chua chứa nhiều lycopene – một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư nhất định. Cà chua cũng rất giàu vitamin A và C, kali, và các hóa chất thực vật nên có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa và miễn dịch cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng cà chua cho nhiều món ăn, dù ăn sống trực tiếp, nấu chín hay thái lát cà chua cho các món trộn…

7. Các loại đậu

Các loại đậu rất giàu dinh dưỡng cũng như chất phytochemical. Chúng không những không có chất béo mà còn giàu protein chất lượng cao, axit folic, chất xơ, sắt, magiê và một lượng nhỏ canxi. Các loại đậu là nguồn cung cấp protein tốt, nhưng cũng là lựa chọn tốt nhất cho những người ăn chay.

Thường xuyên ăn một số loại đậu cộng thêm kế hoạch chế độ ăn uống tốt sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh ung thư nhất định, giúp cholesterol trong máu thấp hơn, mức độ chất béo trung tính và ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, do ít calo nên các loại đậu giúp những người muốn giữ eo hay giảm cân kiểm soát trọng lượng hiệu quả.

8. Trứng

Trứng là nguồn dinh dưỡng quý giá với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn phôtpho, kẽm và kali. Ngoài ra trứng còn chứa nhiều canxi, sunful và các loại vitamin đa dạng như vitamin A, D, E, B1, B2…  Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết: Trong một quả trứng chứa khoảng 240 mg cholesterol và 8% chất béo bão hòa mà cơ thể được phép hấp thụ, cho nên bạn có thể ăn lòng đỏ trứng mỗi tuần. 

Lutein, một carotenoid mới được tìm thấy và vitamin A trong trứng rất tốt cho thị lực và giảm các bệnh về mắt do tuổi tác. Chúng còn giúp điều hòa hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa đột biến trong quá trình phát triển phôi. Trứng không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn giúp cho cơ thể gọn gàng hơn nhờ hàm lượng protein cao nhưng lượng chất béo và calo lại rất ít.

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Những loại thịt dưới đây rất cần được chú ý trong thực đơn ăn uống mùa lạnh vì nó giúp bạn và gia đình khỏe mạnh hơn.

Cơ thể không chỉ cần cung cấp các loại vitamin B, axit béo thiết yếu cũng như sắt, kẽm và các loại khoáng chất từ trái cây và rau quả mà còn cần đảm bảo lượng protein trong thịt, sữa và đậu… Vì vậy, dù không thích ăn thịt nhưng bạn vẫn nên ăn thịt mỗi ngày. Cân bằng chế độ ăn uống một cách rõ ràng với 75gram thịt nạc và 500 gram rau củ mỗi ngày là tốt nhất. 

Những loại thịt dưới đây được cho là có tác dụng giúp bạn và gia đình giữ “ấm bụng” và khỏe mạnh hơn trong suốt mùa lạnh.

1. Thịt cừu – thịt bổ dưỡng nhất

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Thịt cừu giúp bổ sung nhiều dưỡng chất và bổ máu. Đặc biệt, loại thịt này còn có lợi cho phổi, giảm tình trạng hen suyễn, viêm phế quản, bệnh phổi hay nhiều chứng bệnh về hô hấp khác thường gặp vào mùa đông.

Thịt cừu còn giúp tráng dương, mạnh gân cốt. Tuy nhiên, cũng cần phải chú ý là một số người không thích hợp để ăn thịt cừu như người bị ho, khó tiêu, viêm khớp, eczecma và sốt vì nó có thể làm cho tình trạng bệnh nặng hơn.

2. Thịt lợn nạc – Chất béo có lợi

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Thịt lợn nạc vẫn chứa hàm lượng chất béo nhưng là chất béo có lợi, hàm lượng đạm lại ít hơn các loại thịt khác. Protein tập trung nhiều trong thịt nạc, đồng thời lượng hemoglobin cũng rất phong phú nên thịt nạc đóng vai trò tích cực trong ngăn chăn bệnh thiếu máu cũng như thiếu sắt. Hemoglobin cũng có trong rau củ nhưng protein trong thịt dễ hấp thu hơn.

Tuy nhiên, trong mỡ lợn cũng chứa nhiều chất béo bất lợi, nếu ăn nhiều không tốt cho các bệnh như béo phì hay người có cholesterol trong máu cao

3. Thịt gà – thịt ít mỡ nhất

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Thịt gà nói đến ở đây là thịt gà không da bởi vì hầu hết mỡ gà đều tập trung trong da. Cứ 100gam thịt gà không da chứa 24gram protein nhưng chỉ có 0,7 gam chất béo. Thịt gà tốt cho những người suy dinh dưỡng, ớn lạnh, mệt mỏi, suy nhược hay thiếu máu và kinh nguyệt không đều… 

Ngoài ra nó còn có tác dụng điều trị tốt các chứng thuyên tắc như thuyên tắc mạch, thuyên tắc phổi… Đó là lý do tại sao bạn hay thấy món gà hầm hay được khuyến khích cho những người thể trạng kém hay ốm yếu.

4. Thủy, hải sản – Giàu các nguyên tố vi lượng

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Nguyên tố vi lượng có mặt vô cùng phong phú trong các loại thủy, hải sản như canxi, nhôm, sắt, mangan, đồng, coban, niken, kẽm, iốt, clo, lưu huỳnh… Đó là những chất rất cần thiết cho cơ thể. 

Hải sản giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều bởi nó có thể bị nguy hiểm bởi ô nhiễm biển. Nếu tiêu thụ quá mứchải sản nhiễm độc có thể dễ dàng làm tổn hại cho lá lách, dạ dày và gây bệnh đường tiêu hóa.

5. Thịt bò – Tăng cường sức mạnh

Những loại thịt bổ dưỡng cho sức khỏe

Trong trường hợp suy giảm tinh thần thì ăn thịt bò là lựa chọn hợp lý. Thịt bò có thành phần protein và axit amin nhiều hơn thịt lợn, đặc biệt là gần với nhu cầu của con người. Nó có thể cải thiện sức đề kháng của cơ thể để chống lại bệnh tật, thích hợp cho sự hồi phục cơ thể sau khi phẫu thuật. 

Mặt khác, thịt bò có tác dụng bổ sung máu cũng như sửa chữa các tế baifo hư hỏng trong cơ thể rất tốt. Tuy vậy, thịt bò chứa cholesterol và chất béo khó tiêu, do đó, trẻ em, người già và những người tiêu hóa kém không nên ăn nhiều vì nó có thể khiến đầy bụng, khó chịu ở dạ dày.

Những thực phẩm giàu canxi nhất

Bạn có biết những thực phẩm nào có thể đáp ứng đủ những yêu cầu về canxi mà bạn nên bổ sung hàng ngày hay không?

Bổ sung canxi từ thực phẩm là cách tự nhiên nhất. Nhưng việc bổ sung canxi này cũng liên quan tới một vài yêu cầu quan trọng như: Trước tiên, thực phẩm giàu bổ sung canxi phải dễ mua, không quá đắt; Thứ hai, ăn nhiều mà ít có hại; Thứ ba, canxi trong thực phẩm phải được hấp thu hiệu quả. Vậy những món ăn nào có thể đáp ứng đủ những yêu cầu hà khắc này để trở thành “quán quân” giàu canxi trong thực phẩm?

1. Ngũ cốc: Yến mạch

Trong một loạt các loại hạt ngũ cốc, yến mạch có hàm lượng canxi cao nhất, gấp 7,5 lần gạo trắng. Mặc dù canxi trong yến mạch không bằng canxi trong sữa, nhưng vẫn giúp ích trong việc phòng chống bệnh thiếu canxi. Nếu nấu cháo yến mạch với mè đen, hiệu quả bổ sung canxi sẽ càng tốt hơn.

2. Các loại đậu: Đậu tây

Mỗi 100gram đậu tây có vỏ chứa tới 349mg canxi, gấp gần hai lần đậu nành. Đây là một món ăn giúp bổ sung canxi rất tốt.

3. Thành phẩm từ đậu: Đậu phụ

Đậu phụ chứa nhiều canxi, nên có tác dụng phòng ngừa bệnh loãng xương. Mỗi ngày bạn chỉ cần ăn 2 miếng/bìa đậu phụ là có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của mình.

4. Đồ uống: Sữa

Sữa là nguồn canxi tốt nhất, uống 250gram sữa sẽ thu được khoáng 275mg canxi, hơn nữa uống sữa còn tốt cho tiêu hóa, giúp hấp thụ thức ăn tốt.

Những thực phẩm giàu canxi nhất

5. Các loại quả hạch: Hạt dẻ

Trong các loại quả hạch, hạt dẻ chứa hàm lượng canxi cao nhất, hàm lượng canxi trong 100gr hạt dẻ lên tới 815mg, có thể đáp ứng đủ nhu cầu canxi mỗi ngày cho người trưởng thành. Nhưng lượng kalo trong các loại quả hạch khá cao, nên hạn chế ăn nhiều.

6. Các loại cá: Cá chạch

Với cùng một trọng lượng, hàm lượng canxi trong cá chạch gần bằng 6 lần cá chép, xấp xỉ 10 lần bạch tuộc. Nấu cá chạch với đậu phụ sẽ là một sự kết hợp giúp bổ sung canxi tuyệt vời từ hai loại thực phẩm giàu canxi.

7. Rau xanh: Rau dền, cải chíp

Không ít loại rau xanh kém cạnh nhau về hiệu quả bổ sung canxi, trong đó hàm lượng canxi trong rau dền, cải chíp đều vượt trội hơn cả sữa bò. Ngoài ra, rau xanh chứa một lượng lớn nguyên tố khoáng chất và vitamin K giúp hấp thụ canxi.

8. Gia vị: Tương vừng

Sau khi chế biến vừng thành tương vừng, khả năng tiêu hóa được cải thiện rất nhiều. Ăn một muỗng canh tương vừng (khoảng 25gram), hàm lượng canxi trong đó có thể đạt xấp xỉ 200mg. Tương vừng có thể dùng để làm nước sốt rau trộn dùng trong các món như mỳ ống, bánh kếp, bánh nướng không vừng…

Những món cháo nên ăn trong mùa đông

Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.

Dưới đây là một số loại cháo tốt nhất khi dùng trong mùa đông.

Cháo gà: Cháo gà nóng là một trong những món ăn đã có từ xưa, đây là loại cháo rất tốt cho các bệnh cảm lạnh và viêm họng không chỉ đối với người lớn mà còn có công dụng với cả trẻ nhỏ.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, cháo gà có đặc tính kháng viêm, giảm sự di chuyển của bạch cầu trung tính – các tế bào miễn dịch kích thích sự phát triển của chất nhầy không có lợi.

Những món cháo nên ăn trong mùa đông

Cháo gà

Cháo lá tía tô: Lá tía tô không chỉ là một loại gia vị phổ biến mà đây còn là vị thuốc chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Ngoài việc dùng để ăn, lá và hạt tía tô đều là những vị thuốc phổ biến trong Đông y.

Lá tía tô vị cay, tính ấm có tác dụng hạ khí, tiêu đờm, chữa ho, sốt, thở gấp, ngực khó chịu.Trước tiên bạn hãy rửa thật sạch lá tía tô, cho một lượng nước vừa phải vào sắc. Đến khi nước cạn còn một nửa thì bỏ bã, lấy nước đó cho gạo đã vo vào, thêm nước và nấu thành cháo đặc.

Đối với trẻ em, ngày cho ăn 1 bát, chia ra làm 2 lần sáng và tối. Tốt nhất là nên cho bé ăn lúc cháo còn nóng sẽ toát mồ hôi nhanh và nhớ tránh gió, dùng khăn lau khô mồ hôi.

Cháo táo đỏ, bí ngô: Đây là một loại cháo dễ chế biến và có tác dụng rất tốt, có thể trị cảm cho bé yêu của bạn trong mùa đông.Lấy một quả bí ngô, táo đỏ khoảng 500g, đường đỏ 200g. Sau đó rửa sạch bí ngô, táo đỏ và bỏ vào nồi nấu cùng với đường đỏ, đổ nước vừa đủ để nấu thành cháo.

Món cháo này dễ ăn, có tác dụng giúp bé yêu thanh phế, trừ ho hen, chống dị ứng và có thể trị ho lâu ngày ở trẻ. Với món cháo này mỗi ngày bạn cho bé ăn 1 bát

Cháo hành củ: Hành 20 củ, gạo lức 60g. Tất cả vo sạch, đổ nước vừa đủ, nấu cháo chín thì cho hành vào. Chia nhiều lần ăn trong ngày, mỗi lần ăn 1 bát.

Tác dụng: Làm ra mồ hôi, giảm sốt, ho. Trị cảm phong hàn, đau đầu, ngạt mũi, chảy nước mũi, đau bụng đi ngoài.

Những món cháo nên ăn trong mùa đông

Cháo hành

Cháo nhị bì, cam thảo: Tang bạch bì (vỏ rễ dâu) 10g, địa cốt bì 10g, cam thảo 3g, gạo lức 50g. Tất cả vị thuốc rửa sạch cho vào nồi đổ nước vừa đủ, đun 30 phút, bỏ bã, lấy nước cho gạo vào nấu thành cháo. Ngày ăn 2-3 lần, mỗi lần 1 bát con. Ăn liền 4-5 ngày.

Tác dụng: Thanh phế nhiệt, mát máu, lợi tiểu, trị trẻ em ho kéo dài, ho đờm có máu, mặt phù nề.

Cháo chữa cảm cúm: Gạo nếp 50g, 7 nõn hành, 6g rễ gừng sống. Nấu cháo chín, cho hành và gừng vào, đậy vung 5 phút, thêm gia vị vừa đủ. Ăn nóng, sau đó nằm đắp chăn kín cho ra mồ hôi.

9 loại quả tốt cho sức khỏe

Tạp chí “Reader Digest” của Mỹ đã giới thiệu 9 loại quả có lợi nhất cho sức khỏe.

Trong đó táo đứng đầu bảng, kế đến là quả hạnh, sau đó là chuối, mâm xôi, dưa vàng, anh đào, nam việt quất, bưởi và nho tím.

1. Táo: Táo giàu chất xơ, có thể bổ sung đầy đủ chất xơ cho cơ thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhiều người Mỹ còn coi táo là thực phẩm giảm béo, một ngày trong tuần chỉ cần ăn mỗi táo là đủ.

2. Quả hạnh: Giàu beta carotene, có thể giúp cơ thể hấp thụ vitamin A nên quả hạnh đặc biệt tốt cho mắt.

Quả hạnh nhân giàu chất xơ, protein và cung cấp nhiều năng lượng. Lượng protein trong quả hạnh có thể giúp cơ thể khắc phục cảm giác đói và giúp con người kiểm soát được lượng thức ăn. Quả hạnh nhân cũng giúp phát triển xương ở trẻ em đang lớn.

3. Chuối: Hàm lượng nguyên tố kali rất cao, rất có lợi cho chức năng tim mạch và sức khỏe nói chung của con người.

Chuối chín chứa nhiều protein, glucid, các loại vitamin (nhất là vitamin C và B6), các chất khoáng, đặc biệt là kali. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, chuối chín có tác dụng giảm buồn nôn, giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, chống xơ vữa động mạch.

4. Mâm xôi: Hàm lượng chất xơ trong quả mâm xôi cao gấp hơn 3 lần so với các loại hoa quả khác cùng trọng lượng, nên chắc chắn nó có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Quả mâm xôi rất giàu canxi, magiê, phốt pho, natri và vitamin C nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây cũng là nguồn phong phú axit folic, muối khoáng và carotene nên nó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Quả mâm xôi còn giúp điều trị các rối loạn tiêu hóa, bao gồm cả tiêu chảy.

9 loại quả tốt cho sức khỏe

5. Dưa vàng: Hàm lượng vitamin A và C trong dưa vàng rất cao, là thực phẩm lý tưởng để bổ sung vitamin.

Phần cùi của dưa vàng có chứa đường, tinh bột, vitamin C, vitamin B, carotene. Bên cạnh đó, dưa vàng rất giàu sắt, canxi, kali, natri, ma giê. Vì thế, dưa vàng rất có lợi cho người bị kiệt sức, thiếu máu, xơ vữa động mạch và các bệnh về tim.

Ngoài ra, dưa vàng còn là một phương thuốc lợi tiểu.

6. Anh đào: Quả anh đào chứa lượng vitamin A cao hơn rất nhiều so với quả việt quất hoặc dâu tây. Ngoài ra, quả anh đào còn chứa beta carotene – vitamin đặc biệt này rất có lợi cho hệ miễn dịch, thị lực và làn da của bạn.

Ngoài ra, quả anh đào còn chứa melatonin – một chất giúp điều hòa giấc ngủ nên nó có thể giúp bạn ngủ ngon.

Chất chống oxy hóa anthocyanin trong quả anh đào được coi là tốt cho não bộ và còn có tác dụng chống viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

7. Nam việt quất: Chất proanthocyanidins (PACs) có trong nam việt quất có thể thúc đẩy qúa trình tiêu hóa và ức chế sự bám dính của vi khuẩn H. Pylori ở thành dạ dày, do đó nó có thể ngăn vi khuẩn H. Pylori gây viêm loét và ung thư dạ dày.

Nhiều bằng chứng cho thấy các chất polyphenols, anthocyanins và axit ellagic có trong quả nam việt quất có thể làm giảm viêm, đặc biệt là viêm đường tiết niệu.

8. Bưởi:  Bưởi chứa lượng vitamin C và vitamin A dồi dào, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Bưởi còn giúp cơ thể chống lại được một số bệnh cảm cúm thông thường. Chất tiền vitamin A và nhiều chất khác giúp cơ thể chống lại hiện tượng oxy hoá.

Nước bưởi còn chứa thành phần giống như insulin, có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ cho bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp.

9. Nho tím: Trong nho tím còn có hàm lượng chất chống oxy hóa resveratrol cao nên có thể chống lại sự xâm lược của nấm, giảm nguy cơ lão hóa, phòng tránh được các bệnh tim mạch và các bệnh ung thư.

Đặc biệt, vỏ nho tím còn chứa chất flavonoids giúp giảm huyết áp, thúc đẩy lipoprotein mật độ cao trong máu tăng lên, làm giảm lượng cholesterol có hại, bảo vệ tim mạch.

“Nhẹ bụng” món chay

– Hãy đổi bữa với những món ăn chay hấp dẫn dưới đây nhé.

BÚN KHỔ QUA

Nguyên liệu:

– Khổ qua, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi, boa rô
– Nước mắm
– Bún

Cách làm:

– Khổ qua rửa sạch, bào mỏng lát tròn.

– Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm linh chi rửa sạch.

– Để chảo dầu nóng, cho boa rô vào phi thơm.

– Cho các loại nấm vào xào sơ, thêm chút nước, nêm vừa ăn.

– Cho khổ qua vào xào nhanh, tắt lửa.

– Bún đặt ở dưới tô, nấm và khổ qua xào trải bên trên; dùng với nước mắm chay nguyên chất.

CƠM XÙ XÌ

Nguyên liệu:

– Cơm
– Chả lụa
– Hem
– Củ cải đỏ
– Rong biển

Cách làm:

– Chả lụa, hem, củ cải đỏ, rong biển cắt hạt lựu.

– Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho cơm và tất cả hỗn hợp đã cắt vào xào chung, nêm vừa ăn, xào đến khi cơm giòn thì cho ra thố. Dùng chung với nước tương.

DỪA KHO TIÊU

Nguyên liệu:

– 1 trái dừa có cơm hơi cứng.
– 1 cây boa rô.

Cách làm:

– Trái dừa đập ra lấy nước để riêng, nạo cơm dừa cắt miếng vừa ăn.

– Cho dầu vào chảo, phi boa rô cho thơm rồi xịt ít nước tương vào.

– Cho dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho chung, nêm vừa ăn.