Súp bí cà ri Thái

Thay vì lắc nước cốt dừa để tạo nhũ kem, hãy để phần “kem” béo ngậy nổi lên trên, trộn với gừng và chanh để tạo ra một sự xoáy tròn trên mỗi khẩu phần. Đậu phụ bổ sung ngay cơ thể và protein vào súp để món ăn chính hấp dẫn hơn.

Súp bí cà ri Thái

Thành phần

  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1 thìa súp cà ri đỏ (chẳng hạn như Thai Kitchen)
  • 2 thìa cà phê gừng tươi đã gọt vỏ, chia đôi
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê rau mùi
  • 1 thìa cà phê thì là xay
  • 1 thìa cà phê đường nâu nhạt
  • 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
  • 1 lon nước cốt dừa nhạt
  • 1/2 chén rau không ướp muối
  • 250g. bí đao cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn đông lạnh, rã đông
  • 3 thìa nước cốt chanh
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 450g. đậu hũ trắng, để ráo và cắt khối
  • 1/4 chén hành lá cắt nhỏ
  • 1/4 chén húng quế tươi cắt nhỏ

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nóng dầu trong một lò lớn ở nhiệt độ cao vừa. Thêm bột cà ri; nấu 1 phút, khuấy liên tục. Thêm 1 thìa cà phê gừng và 5 nguyên liệu tiếp theo; nấu 1 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Lấy 2 muỗng canh kem dừa trên bề mặt của nước cốt dừa trong lon; để dành. Cho nước cốt dừa còn lại vào tô, đánh đều cho đến khi nhũn. Cho nước cốt dừa đã đánh bông, nước kho và bí vào chảo; đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi hơi đặc.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước cốt chanh, muối và đậu hũ vào chảo. Chuyển hỗn hợp bí vào máy xay sinh tố; xay đến khi mịn.

Bước 4: Cho 1 thìa gừng còn lại, nước cốt dừa để riêng và 1 thìa nước cốt chanh còn lại vào một cái bát nhỏ. Chia súp cho 4 bát; Phủ đều hỗn hợp nước cốt dừa, hành lá và húng quế lên trên.

Nguồn: myrecipes.com (dịch).

Bán sỉ lẻ đồ đông lạnh Tạp hoá Hảo Hảo: chuyên cung cấp chả cá, xiên que, kem, đồ ăn chay giá sỉ!
SĐT: 0986386312
Địa chỉ: 75 Trịnh Phong Đáng, Hoà Thành, Tây Ninh
.

Comments are closed.