Thịt ngâm nước mắm

Published on 28 Tháng Mười Hai, 2019

Món ăn được xuất phát từ miền trung
Có vị mặn mà đậm đà và ngọt ngào như những con người xứ sở miền trung xa xôi ấy…
Món này ăn kèm cơm trắng, xôi nếp hay đơn giản là ăn sáng với bánh mì..

Nguyên Liệu

  1. 1 kg thịt ba rọi rút sườn
  2. 3 chén nước mắm ngon trên 40₫0 đạm
  3. 3 chén đường
  4. 1 muỗng canh dấm
  5. 1 ít ớt trái, tỏi, tiêu hột
  6. 1 của hành trắng, hành tím

Các bước

  1. Thịt trụng sơ, luộc với chút muối và củ hành tím, củ hành trắng. Luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh ngay  
  2. Nấu nước mắm: cứ lường 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường, nấu sôi tan hết đường, tắt bếp, cho vào xíu dấm
    để thật nguội nước mắm đường rồi hãy cho vào thịt và hủKhi nấu nhớ để lửa nhỏ vì nước mắm hay trào, nhớ nấu nước mắm ngon nha. Nước mắm dở thịt nhanh hư
    Cứ 1 kg thịt lường 3 chén nước mắm là dư dùng- Tỏi, ớt, tiêu hột: nhớ rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn tạp chất nha  
  3. Khi thịt nguội, nước mắm nguội hãy xếp thịt vào hủ rồi chế nước mắm vào ngâmThịt ngâm 3 ngày là ăn được nhá
    Nếu để lâu, có thể để được vài tháng- Khi ăn hết thịt, nước mắm có thể để dành kho cá, thịt hay làm kho quẹt chấm rau  
  4. Thành phẩm  
  5. Thịt này mình ngâm 6 tháng rồi nè
    Ngâm ăn tết, mà tết vi vu đi chơi nên quên luôn..
    Nhớ để nơi thoáng mát
    Không cho vào tủ lạnh nha
    Thịt đạt là mỡ trong, vị hơi ngọt
    Phần nạt thấm đỏ hồng  
  6. Nhiều người làm món này bị hư, nhanh hỏng, thịt không ngon, lý do:
    – luột thịt ẩu, không chín bên trong hoặc quá chín
    – không vệ sinh, làm món này phải sạch sẽ, thịt phải khô không thấm nước
    – nước mắm không đủ độ đạm.
    – không để thịt nơi thoáng mát
    – thịt phải nguội hoàn toàn hãy xếp vào lọ  

Nguồn cookpad

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"