Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Published on 09/06/2018

– Bạn có thể tự làm món bánh phu thê (hay còn gọi là xu xuê) ngon nổi tiếng này ở nhà với nguyên liệu có sẵn và rất dễ làm, cùng thử nhé!

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Nguyên liệu: cho khoảng 15 cái bánh nhỏ

– Phần bột bánh: 200g bột năng, 1/2 bát con đường cát trắng, 1 bó lá nếp, 370ml nước lọc, 1/4 bát con dừa bào sợi mỏng, 1 thìa canh dầu ăn

– Phần đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ, 3 thìa canh đường cát trắng, 1 ống va ni

– Lá nếp để lót bánh hoặc dùng lá dừa

– Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

– Đỗ xanh đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng hai tiếng.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 2:

– Cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, giã mịn.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 3:

– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đỗ xanh, đường vào đảo đều đến khi đỗ xanh tan hết, đường và đỗ xanh khô lại thì cho va ni vào tắt bếp, để qua một bên.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 4:

– Lá nếp xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 370ml nước.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 5:

– Trộn đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, đường, dầu ăn, dừa sợi, vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 6:

– Vừa đun vừa quấy thật đều tay, đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp, bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là đạt.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 7:

– Lá nếp rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ lót vào đáy khuôn và lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 8:

– Dùng thìa nhựa múc một ít bột cho vào khuôn.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 9:

– Rồi cho một ít đỗ xanh vào giữa, ấn đều.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 10:

– Thêm một phần bột lên phía trên bề mặt đỗ xanh, dùng thìa láng đều.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 11:

– Chõ hấp đun sôi, chõ hấp bạn cho nhiều nước, khi nước sôi thì xếp bánh vào, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới thành nắp.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 12:

– Khi hấp, bạn hấp lửa nhỏ để bánh không bị bung nhân và tràn ra ngoài, hấp 10-12 phút bánh nổi trong là chín.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Bước 13:

– Bánh sau khi chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, có thể dùng nilon để gói lại từng cái và cất dùng dần.

Tự làm bánh phu thê ấm tình nghĩa

Chúc các bạn thành công nhé!

NS

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"